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FESTIVAL RESCATARÁ LA GASTRONOMÍA

Deleitarán con diez tipos de llajua en La Quimba

07 Diciembre 2018Sucre/CORREO DEL SUR
PICANTE. La llajua es uno de los principales elementos en la gastronomía boliviana.

PICANTE. La llajua es uno de los principales elementos en la gastronomía boliviana.

Con el objetivo de rescatar la gastronomía boliviana, unas diez variedades de picantes estarán a disposición de los amantes de este aderezo, este fin de semana, en el Festival de la Llajua que organiza La Quimba cultural.

Si bien no todos la consumen, la llajua casi nunca falta en la mesa, y para los que nunca la probaron, el Festival de la Llajua es una oportunidad para probar diez variedades.

El propietario de La Quimba, Francisco Barrios, avisó que se intentará rescatar algunos tipos de llajua que, por la comodidad a la hora de prepararlas, se están perdiendo, como el uso del batán y algunos ingredientes; además, este espacio cultural presentará sus propios experimentos para el paladar gustoso de picantes.

Barrios agregó que se pretende repetir la actividad cada cierto tiempo, como un homenaje al patrimonio gastronómico boliviano. “La idea es que la gente pueda experimentar la sensación de tener varias opciones de llajua a la vez para acompañar sus platillos”, comentó.

La llajua tiene su origen en territorio boliviano mucho antes de la Colonia, era preparada con locotos y diferentes tipos de ajíes para acompañar los alimentos, aunque también se consumía en el resto de América, cada cual se definió con su propio nombre, variaciones e ingredientes, recordó.

La cita picante es esta noche y mañana, sábado, de 19:00 a 22:00, en la calle Grau Nº 238. Para reservar mesas contactarse al 72899233.

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