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Helado con leche de insecto, un nuevo “superalimento”

10 Junio 2018EFE
Helado con leche de insecto, un nuevo “superalimento”

Helado con leche de insecto, un nuevo “superalimento”

Con una receta todavía secreta, tres jóvenes sudafricanos desarrollaron una innovadora leche a base de insectos, bautizada “entomilk”, y buscan derribar aprensiones y descubrir al mundo las bondades de este nuevo “superalimento” convenciendo primero paladares en su país en forma de helado.

La compañía se llama Gourmet Grubb, tiene base en Ciudad del Cabo y, por el momento, su presencia es pequeña: venden en un mercado ecológico local. Pero buscan ampliar horizontes a través de cáterin para eventos y muestras nicho.

El helado se comercializa en tres sabores —mantequilla de cacahuete, chocolate y chai— y es principalmente una excusa para que la gente le pierda el miedo a la leche de insecto.

“Usamos el helado para animar a la gente a probarla”, explicó Leah Bessa, cofundadora de la empresa y desarrolladora del producto.

El nombre entomilk surge de combinar el inglés “milk” (leche) y la entomofagia, es decir, la práctica de ingerir insectos.

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  • Ecos
  • helado, leche, insecto
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