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En Sucre, negocio de la carne deja utilidad de hasta Bs 6.700

13 Junio 2015Sucre / CORREO DEL SUR
El matadero de la Cooperativa de Proveedores de Carne Chuquisaca (COPROCACH) faenea al día entre 60 y 180 cabezas

El matadero de la Cooperativa de Proveedores de Carne Chuquisaca (COPROCACH) faenea al día entre 60 y 180 cabezas

LOS QUE TRIBUTAN Y LOS QUE NO

Ganadero. Es el encargado de la cría de ganado vacuno. No emite factura pero tributa en el Régimen Agrario Unificado (RAU).
Intermediario. Es el que reparte la carne faeneada a los vendedores detallistas. No paga impuestos.
Frigorífico. Es un frial que mueve gran capital en la venta de carne de res. No paga impuesto ni está inscrito en el padrón de contribuyentes.
Detallista. Es el vendedor con que tiene un puesto en el mercado. Tributa a través del Régimen Simplificado.

Un carnicero mayorista en Sucre puede generar una utilidad de hasta Bs 6.750 al mes, tomando en cuenta la ganancia por ganado bovino y el número de cabezas que faenea al mes. Este sector dice estar dispuesto a pagar impuestos, pero no como exige la Administración Tributaria.

El dirigente de los proveedores de carne vacuna en Sucre, Armenjol Ortuste, informó que la utilidad que obtiene un mayorista por cabeza de ganado, en el mejor de los casos, es de Bs 150.

Además, explicó que en el matadero de COPROCACH algunos socios pueden faenear un máximo de 45 reses al mes.
Por lo tanto, es posible llegar a la conclusión de que si un proveedor gana Bs 150 por unidad, en 45 hace un total de Bs 6.750.

MATADEROS
En los mataderos de la Cooperativa de Proveedores de Carne Chuquisaca (COPROCACH) y la Asociación de Proveedores de Carne de Chuquisaca (APROCACH) se faenean mensualmente unas 3.350 cabezas de ganado.

Ortuste explicó que de cada ganado vacuno vivo después de ingresar al matadero, sólo queda entre el 45 y 50 por ciento de carne para la venta porque el resto (guano, astas, pezuñas y cuero) se desecha.

En tanto que la menudencia de cada res se vende en Bs 240 y sin pesar.

Una vez distribuida la carne a los mercados y frigoríficos, la ganancia en el mejor de los casos es de Bs 150.

"Por cabeza de ganado puedes ganar (de) 100 a 150 bolivianos", afirmó Ortuste.

Por otro lado, el dirigente explicó que en el matadero de COPROCACH hay socios que faenean hasta 45 reses al mes.

"Por afiliado pueden faenear hasta 40, 45 cabezas, también hay un límite, tampoco puede ser más", precisó.

COPROCACH tiene 128 socios, pero de ellos menos de la mitad trabaja permanentemente.

ORIGEN Y COSTO DE TRANSPORTE
Los dos mataderos de Sucre faenean ganado proveniente principalmente del Chaco chuquisaqueño y Santa Cruz.
Los internadores de ganado pagan por el flete del transporte de un camión con 16 cabezas, Bs 1.600 desde el Chaco y Bs 3.000 si es desde Santa Cruz.

Ortuste explicó que cada socio invierte hasta Bs 92.000 en cada viaje a Santa Cruz.

Varios transportistas que llevan cemento a Santa Cruz también ingresaron al negocio de la carne.

"Los dueños que tienen movilidad llevan cemento y vuelven con ganado, por lo menos ahí se recupera el costo de la gasolina y otra utilidad más a la del cemento", sostuvo Ortuste.

INTERNACIÓN
Eleuterio Loayza se dedica exclusivamente a internar ganado desde las provincias hacia Sucre.
"Nosotros también queremos tributar pero de manera justa, no como dice el Gobierno a través de facturas, eso nos afecta", dijo el pequeño ganadero que se unió a las movilizaciones contra el Servicio de Impuestos en Sucre.

Loayza indicó que trabaja con un capital de entre 10.000 y 15.000 bolivianos al mes.

Añadió que por cada cabeza de ganado entregado al matadero gana no más de Bs 100.

"Por cabeza sale 50 a 100 bolivianos, a veces no vendemos una semana, otras (semanas) entregamos dos a tres ganaditos y no alcanza, peor sería para tributar", remarcó.

Loayza dijo que mensualmente interna a Sucre entre diez y 12 cabezas de ganado, cuyo precio unitario, en su caso, es de Bs 2.500.

PROPUESTA
Los distribuidores mayoristas de Sucre explicaron que su sector no factura porque tampoco reciben factura de los grandes y pequeños ganaderos.
Sin embargo, aseguran estar dispuestos a tributar pero de acuerdo con sus posibilidades, no como impone el Servicio Nacional de Impuestos (SIN).
La propuesta de los distribuidores es pagar una especie de patente por cada ganado faeneado en los mataderos.

"Yo estaba pensando tributar por ganado, porque fácilmente se puede sacar los registros del matadero, nosotros mismos estamos de acuerdo en colaborar, nadie se va a salvar, podríamos pagar 20 ó 30 bolivianos por ganado", explicó el dirigente Ortuste.

El gerente Distrital del SIN, Grover Castelo, dijo que ese pedido debe ser dirigido a la Asamblea Legislativa para que modifique la actual normativa tributaria. Mientras, el sector debe cumplir lo que establece la Ley en materia impositiva.

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