Bravo Chef

Ckocko de pollo chuquisaqueño

MENÚ

Dificultad:

Fácil

Tiempo de preparación:

2 horas

Porciones:

8

Ingredientes

  • 8 presas de pollo medianas
  • 6 cabezas de cebolla cortada a la pluma
  • 5 ajís verdes cortados en juliana (larguitos)
  • 1/2 pimentón cortado también en juliana
  • 1 cuchara de orégano desmenuzado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Comino (apenas la punta de una cucharilla).
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de chicha no muy dulce
  • 1 taza de vino tinto
  • 4 tazas de agua
  • 3 cucharas de ají amarillo molido
  • Azúcar morena una pizca para acentuar el sabor

PREPARACIÓN

1. Salpimentar las presas de pollo y dorar en aceite caliente. Retirar de la paila y reservar.

2. Dorar la cebolla, el ají verde y pimentón. Agregar los condimentos y cocinar hasta que esté totalmente dorada la cebolla.

3. Poner a hervir en una olla, tres tazas de agua y una vez hervida, agregar la mezcla de la cebolla y dejar hervir unos minutos sazonando con sal, pimienta y comino.

4. Aumentar a la olla la chicha y el vino. Agregar el ají amarillo y dejar hervir durante unos 30 minutos más. Si se ve que se está reduciendo aumentar algo más de agua y chicha y volver a corregir el sabor con sal y azúcar.

5. Agregar las presas de pollo y dejar al fuego durante unos 15 a 20 minutos, hasta que el pollo esté cocido.

6. Sacar el pollo y luego dejar enfriar el jugo y licuar.

7. Se sirve acompañado con un tallarín simple y ahogado de cebolla encima más queso rallado y aceituna negra. Se le aumentan dos cucharones de jugo a la presa y se coloca una papa imilla hervida. Colocar perejil por encima.


 


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Pos. Equipo Pts. PJ PG PE PP
1 Bolívar 57 26 17 6 3
2 The Strongest 52 26 16 4 6
3 Nacional Potosí 50 26 15 5 6
4 Blooming 47 26 15 2 9
5 San José(1) 40 26 12 7 7
6 Wilstermann 40 26 12 4 10
7 Oriente Petrolero 37 26 11 4 11
8 Guabirá 31 26 8 7 11
9 Always Ready 30 26 8 6 12
10 Real Potosí 27 26 7 6 13
11 Royal Pari 25 26 6 7 13
12 Sport Boys 23 26 5 8 13
13 Aurora 23 26 6 5 15
14 Destroyers 22 26 5 7 14
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