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LA FERIA ESTUVO MUY CONCURRIDA

Picana y buñuelos, dos delicias de la Navidad

La Feria de la Picana y los Buñuelos contó con la presencia de más de una veintena de grupos del Programa del Adulto Mayor

PROGRAMA

La responsable del Programa Municipal del Adulto Mayor informó que más de 600 personas son parte de los Centros Aeróbicos que están en distintas zonas de la ciudad.

Alrededor de seis años que la Feria de la Picana y el Buñuelo deleita con sus sabores tradicionales acentuados por la experticia de las señoras que preparan el exquisito plato chuquisaqueño y los deliciosos buñuelos.

La feria que se desarrolló en la avenida de Las Américas, contó ayer con la participación de más de una veintena de grupos que son parte de los Centros de Aeróbicos del Programa Municipal del Adulto Mayor.

La población acudió de manera masiva, varios incluso llegaron en familia para degustar la deliciosa picana navideña, porque “aseguran que ahí son las más exquisitas”, al ser preparadas con ingredientes “secretos” y desconocidos por muchos, que le dan un sabor inigualable.

La presidenta de los Centros Aeróbicos, María Sánchez, explicó que la picana chuquisaqueña es un platillo especial cuya preparación es la siguiente: se debe freír la cebolla picada, además de cebolla verde, ajo, ají verde y pimentón hasta que cristalicen; después agregar la carne de res soasada previamente con pimienta, comino y sal, agua hirviendo lo necesario, para finalmente añadir la carne de pollo, hoja de laurel, arveja y la zanahoria. Añadió que cinco minutos antes de apagar el fuego se debe añadir un poco de vino blanco o sidra.

Doña María atribuye la exquisitez de su platillo al último ingrediente: perejil licuado con azúcar y una pizca de sal, que añade a manera de sazón.

Otros grupos vendieron los buñuelos de navidad preparados en el mismo lugar, para deleite de los comensales.

Doña Edelmira Albornoz, que asiste al grupo de aeróbicos Tito Alfred, contó a CORREO DEL SUR que este exquisito manjar es resultado de la mezcla de los siguientes ingredientes: huevos, harina, levadura, agua, anís, royal, canela molida (o agua de canela), y un poco de singani. Según ella, el anís y el singani le dan el sabor especial. Recomendó que la masa no debe ser muy espesa, sino más bien aguanosa.

JORNADA

La feria se desarrolló con masiva concurrencia frente a los puntos de venta instalaron un escenario, y a sus pies armaron un pesebre, al que las participantes adoraron al compás de los chuntunquis.

En la inauguración de la actividad, la secretaria Municipal de Desarrollo Humano y Social, Nelly Toro, junto a otras autoridades entregó ropa deportiva a quienes son parte de los centros aeróbicos.

PROGRAMA DEL ADULTO MAYOR

El Programa Municipal del Adulto Mayor, que arrancó hace más de diez años, moviliza actualmente a más de 600 personas de la tercera edad quienes se reúnen en torno al deporte y otras actividades recreativas y de ocupación social programadas a inicio de año.

“Con esto estamos cerrando la gestión, es la última actividad del año 2018”, dijo la responsable del programa, Patricia Martínez.

La presidenta de los Centros Aeróbicos, María Sánchez, recordó que el programa empezó con siete grupos y destacó que ahora ya son más de 20 en diferentes zonas de la Capital; hay interés de los vecinos de otros barrios.


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