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HAY VARIOS PUNTOS DE VENTA EN LA CIUDAD

La carne de cuy gana más consumidores en Sucre

El alimento es requerido por su alto valor nutricional y bajo colesterol

La carne de cuy gana más  consumidores en Sucre
CRÍA. Productora de cuyes en la comunidad Chaupi Molino, en el Distrito 7 de Sucre. Gentileza

La comercialización de la carne de cuy se abre camino con la instalación de varios puntos de venta en Sucre, donde un selecto grupo de consumidores demanda el producto por su alto valor nutricional.

Hace cinco años se conformó la Asociación de Productores de Carne de Cuy que actualmente aglutina al menos a 15 productores a gran escala, asentados en siete comunidades de los distritos rurales 6 y 7 de Sucre, donde cada uno cría en sus galpones alrededor de 100 a 150 cuyes para la comercialización.

En Sucre, hay puntos de venta instalados desde el año pasado, y aunque la venta en un principio era muy reducida, con el paso de los meses se incrementó, y a la fecha cuentan con una clientela asidua que crece cada vez más.

En un principio se vendían entre 5 y 10 cuyes por mes; ahora, en ese mismo lapso de tiempo, se llegan a vender cerca de 50, resultado de la demanda.

“Todavía no es muy difundido este producto, pero ya hay un mercado selecto que busca esta carne”, dijo el coordinador regional del Centro de Multiservicios Educativos (Cemse), Miguel Quiroga, al detallar que la clientela que acude está comprendida entre los 45 y 50 años, principalmente.

“Muchos de ellos dicen que (antes) era muy tradicional su consumo porque criaban en sus viviendas”, y añadió que en ese sentido, la institución promueve la producción y la incorporación de la carne de cuy en la dieta de los capitalinos, como una forma de recuperar la tradición.

La venta de carne de cuy se realiza a pedido en la oficina del Cemse, ubicada en la calle Germán Busch Nº 669, casi esquina Gregorio Pacheco, y como la demanda creció desde fines del año pasado hay un punto de venta en el Mercado El Morro, y otro en la Parada a Tarabuco. El precio de la carne de cuy faenada está a Bs 35. Los teléfonos para pedidos son: 64-65486,  72897004, o pedidos a domicilio al 72881564.

FERIA GASTRONÓMICA DEL CUY

La Gran Feria Gastronómica del Cuy 2019 se alista para recibir, el próximo jueves 20 de junio, Corpus Christi, a la población que acudirá a degustar el picante, chicharrón y cuy a la parrilla.

La exquisitez de los platillos gana cada año más adeptos, Quiroga recordó que en la primera versión de la feria –esta es la sexta– vendieron menos de 20 platos, y el año pasado sobrepasaron los 300 en alrededor de dos horas.

La feria gastronómica será desde las 9:00. en el Campo Multipropósito, donde también se realizará el desfile de cuyes con trajes típicos.

La carne de cuy es catalogada como rica en proteínas y muy baja en grasas a diferencia del pollo y las carnes rojas, además de contener gran cantidad de colágeno, vitaminas y minerales.


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Pos. Equipo Pts. PJ PG PE PP
1 Bolívar 57 26 17 6 3
2 The Strongest 52 26 16 4 6
3 Nacional Potosí 50 26 15 5 6
4 Blooming 47 26 15 2 9
5 San José(1) 40 26 12 7 7
6 Wilstermann 40 26 12 4 10
7 Oriente Petrolero 37 26 11 4 11
8 Guabirá 31 26 8 7 11
9 Always Ready 30 26 8 6 12
10 Real Potosí 27 26 7 6 13
11 Royal Pari 25 26 6 7 13
12 Sport Boys 23 26 5 8 13
13 Aurora 23 26 6 5 15
14 Destroyers 22 26 5 7 14
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