Copa de Yogurt y Sandía
Ingredientes
- 125 gr de yogurt griego
- 70 gr de crema de leche
- 15 gr de azúcar impalpable
- 5 gr de colapez
Para la gelatina de sandía
- 250 gr de pulpa de sandía
- 15 gr de azúcar impalpable (opcional)
- 8 gr de colapez
Para la decoración
- Chips de chocolate
PREPARACIÓN
De la base cremosa
1. Coloque las dosis de colapez en envases separados con un poco de agua fría por al menos diez minutos.
2. Coloque dos cucharadas de la crema en un recipiente. Calentar por un minuto.
3. Una vez calentada mezclar muy bien la crema con una de las dosis de colapez.
4. La crema restante montarla con el azúcar impalpable.
5. Unir la crema montada con el yogurt y añadir el compuesto de crema tibio. Amalgamar.
6. Colocar dos cucharadas en cada copa nivelando bien y dejar congelar en refrigerador por una hora.
De la gelatina de sandía
1. Entre tanto, para preparar la gelatina de sandia, separar la pulpa, retirar las semillas, cortar en cubos y hacer un puré.
2. Pasar el puré de sandía por una coladera.
3. Separar dos cucharas y calentar por 30 segundos en microondas.
4. En el puré de sandía caliente derretir el restante del colapez.
5. Luego de una hora sacar las copas del refrigerador, con la primera capa del cremoso ya sólido colocar encima la capa de sandía del mismo espesor y volver a meter al refrigerador por una hora. Repetir la operación para tener un total de cuatro capas.
6. Finalmente, colocar los chips de chocolate en la última capa como si fueran semillas de sandía. El postre se puede congelar hasta por cuatro días. Antes de servir, dejar descongelar por lo menos una hora. Es un postre fresco para la primavera y el verano.
