Crepes Semipicantes de Mermelada de Lacayote y Dulce de Leche

Ingredientes

Para la masa:

• 35 gr harina
• 100 gr leche
• 1 huevo
• 1 cucharada (cda) de mantequilla
• Sal una pizca
• Azúcar pizca
• 1 cucharadita (cdta) de paprika (polvo de pimentón rojo seco)

Para el relleno:

• Mermelada de lacayote cantidad necesaria (c/n)
• Dulce de leche c/n
• 50 gr azúcar
• Hojas de menta c/n

PREPARACIÓN

De la masa:

1. En un recipiente añadir primeramente la leche con el azúcar, la sal y paprika. Mezclar enérgicamente.

2. Incorporar la harina e integrar bien, posteriormente el huevo y por último la mantequilla derretida hasta obtener una masa semilíquida y llevar a la heladera por 20 minutos.

3. Calentar una sartén preferentemente de teflón y colocar porciones de masa.

4. Cocinar por ambos lados.

5. Untarlos con la mermelada de lacayote y dulce de leche y servir con una brocha de helado de su preferencia.