Tomates deshidratados con cumanda

Ingredientes

• 6 tomates medianos
• 1 diente de ajo en pasta
• 2 cucharas de aceite de oliva
• 1 cucharilla de azúcar
• 250 gr de cumanda (variedad de porotos)
• Sal, cantidad necesaria

PREPARACIÓN

1. Lavar los tomates y cortar en rodajas, una vez cortado agregar aceite, ajo, sal y azúcar. Cocinar al horno por 1 hora en fuego moderado hasta que se deshidraten.

2. Lavar las cumandas. Remojar por lo menos 1 hora, hacer cocer hasta que estén blandas.

3. Saltear las cumandas en aceite, ajo y sal (cantidad necesaria).

4. Presentar en plato plano los tomates y las cumandas salteadas.

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