Lasagna de quinua con tuco de res y tocino

Ingredientes

PARA LA QUINUA:

1. 200 gr quinua

2. 1.5 taza de agua

3. 30 gr de queso mozzarella

4. 100 gr de crema de leche

5. Sal, pimienta y ajo al gusto

6. 3 hojas de lasagnas

PARA EL TUCO DE CARNE DE RES Y TOCINO

1. 2 cucharas de aceite de oliva

2. 200 gr de lomo de res

3. 150 gr de tocino

4. 1 cabeza de cebolla blanca

5. ½ diente de ajo

6. 2 ramas de albahaca

7. Sal y pimienta cantidad necesaria

8. ½ cucharilla pimienta roja (idealmente)

PARA LA SALSA BECHAMEL

1. 200 gr de leche

2. 2 cucharas de crema de leche

3. 1 cuchara de mantequilla

4. Maicena cantidad necesaria para espesar

5. ¼ de cucharilla de nuez moscada

6. Sal y pimienta cantidad necesaria

PREPARACIÓN

DE LA QUINUA:

1. Lavar la quinua con bastante agua y hacer cocer hasta que reviente.

2. Una vez que ya esté cocida hacer enfriar 15 a 20 minutos.

3. Vaciar la quinua cocida a un bol. Agregar sal, pimienta, ajo y mezclar. Reservar

DEL TUCO

1. Cortar finamente el lomo en forma de juliana. Subfreir en una sartén con aceite, pimenta, sal y ajo. Una vez ya sellado el lomo, agregar cebolla picada, albahaca, pimienta roja y tocino

2. Cocinar por 15 minutos.

3. Hacer cocer las lasagnas en bastante agua con sal por 18 minutos.

DE LA SALSA BECHAMEL

1. Poner a derretir la mantequilla en una olla, Incorporar la leche, crema de leche, nuez moscada, sal y pimienta. Una vez que empiece a hervir agregar la maicena diluida en agua poco a poco hasta que espese. Dejar cocinar dos minutos.

2. Para el montaje, sobre un molde colocar las preparaciones en este orden: La salsa bechamel, quinua cocida y una hoja de lasagna previamente cocida. Encima el tuco. Repetir ese orden de las capas tres veces. Por último agregar queso. Una vez armado cocinar en el horno caliente durante 15 a 20 minutos. Servir.

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