Bondiola de cerdo en salsa de frutos rojos y papas canoa

Ingredientes

• 200 gr. de bondiola o agujilla
• 80 cc de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1/2 atado de romero
• Sal y pimienta a gusto
• Hilo para amarrar
• Salsa de frutos rojos
• 20 unid. de frutillas
• 20 unid. de arandanos
• 10 gr. de azucar
• 50 cc de agua

Papas canoa

• 2 unid de papas.
• 20 gr de sal gruesa

PREPARACIÓN

1. Colocar en un recipiente el aceite, el romero, la sal y la pimienta. Colocar en el preparado la bondiola y dejar marinar por 30 min. en heladera.

2. Sellar la bondiola por 1 min. cada lado y terminar la cocción al horno a 180 ºC por 20 min aproximadamente.

Papas:

1. Pelar las papas y cortarlas en gajos (canoas).

2. Colocar en una placa para horno añadir el aceite de oliva, salpimentar, hornear a 180 ºC por 20 a 25 min. hasta que estén doradas. Servir