Tartaleta rellena de coulis de mora y helado de chirimoya

Ingredientes

• 300 gr de harina
• 200 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de mora
• 50 gr de azúcar
• 100 gr de frutilla
• 100 ml de agua
• 400 ml de crema de leche
• 2 huevos
• 200 gr de pulpa de chirimoya 

PREPARACIÓN

1. Formar una masa homogénea con la mantequilla, la harina y el azúcar.

2. Dejar reposar en el refrigerador 30 minutos, estirar y acomodar en los moldes, hornear por 30 minutos a 150º.

3. En una cacerola calentar el agua e incorporar las moras y las frutillas partidas en cuatro.

4. También incorporar el azúcar y dejar reducir hasta conseguir una textura de mermelada ligera.

5. Montar la crema con dos cucharadas de azúcar, incorporar los huevos enteros y la pulpa de chirimoya en un bowl de inox.

6. Congelar y batir cada media hora para evitar que se formen cristales de hielo.

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