Torta de chocolate amargo
Ingredientes
PARA LA MASA:
- 80 gr de harina (5 cucharas)
- 25 gr cocoa (2,5 cucharas)
- 50 gr de azúcar (1,5 cucharas)
- 3 huevos
- 50 gr de chocolate amargo
- Pizca de sal
PARA EL RELLENO
- ½ taza de almíbar
- ½ taza de crema de leche batida
- 100 gr chocolate cobertura derretido en baño María
- 100 gr de manjar
PARA EL BAÑO
- 250 gramos de chocolate semi amargo
- ½ litro de crema de leche
- 2 cucharas de azúcar
- 1 cuchara de mantequilla
- 3 cucharas de mermelada
PREPARACIÓN
DE LA MASA Y EL RELLENO
1. Batir los huevos hasta que estén cremosos, agregar poco a poco el azúcar, la sal y seguir batiendo hasta que la crema este firme.
2. Mezclar la cocoa y harina en un recipiente.
3. Incorporar la harina y cocoa en forma de lluvia a la anterior preparación y mezclar envolventemente hasta obtener una masa similar a la de un queque.
4. Enmantequillar y enharinar un molde de 25 centímetros.
5. Vaciar en el molde la preparación y hornear a 200 grados centígrados por 25 a 30 minutos.
6. Dejar reposar hasta que enfríe por completo.
7. Cortar la torta a la mitad y remojarla con el almíbar y la ayuda de una brocha.
8. Mezclar todos los otros ingredientes en forma envolvente y rellenar la torta.
DEL BAÑO:
1. Cubrir la torta ya rellenada con la mermelada para que sirva de pegamento a la hora de bañar con el chocolate.
2. En baño María calentar la crema de leche y todos los otros ingredientes hasta que se derrita el chocolate por completo.
3. Mezclar constantemente por unos 15 minutos. Enfriar hasta que adquiera el punto de una salsa espesa.
4. Colocar la torta sobre una rejilla y bañar con la preparación, dejando caer lentamente sobre la superficie, automáticamente esta se acomoda en la torta. Dejar enfriar en la nevera un día antes de servir.
