Capitales

El orégano chuquisaqueño abre nuevos mercados

La Unidad de Negocio de Especias y Condimentos S.A. (UNEC) exporta 450 toneladas anuales a Brasil, Paraguay, Uruguay y Chile. Está próxima a cerrar tratos con Argentina.

El orégano chuquisaqueño abre nuevos mercados
Una productora muestra los plantines de orégano de la UNEC S.A.

La Unidad de Negocio de Especias y Condimentos S.A. (UNEC S.A.), con sede en Sucre, exporta 450 toneladas anuales de orégano a los mercados de Brasil, Paraguay, Uruguay, Chile y está próxima a cerrar tratos con Argentina. Actualmente, Chuquisaca es el mayor productor de esta planta aromática en Bolivia.

El objetivo de UNEC es seguir abriendo mercados, con la estrategia de un trabajo intenso en función a la calidad, el precio y el volumen. “El enamoramiento a los potenciales clientes de otros países demora su tiempo, pero ya se siente la imagen país transmitida a nivel internacional, ya saben que Bolivia es un participante importante dentro de este negocio”, según informa a capitales su gerente general, Roberto Muñoz.

Por ahora su principal mercado es Brasil, un país con gran consumo de orégano pese a que atraviesa por una recesión económica.

El orégano es endémico de Turquía, primer productor de esta planta aromática en el mundo. En América y Centroamérica, México se sitúa en el primer lugar mientras que Perú lidera en Sudamérica (produce 3.500 toneladas anuales), seguido por Chile y Argentina. Bolivia ocupa el séptimo lugar en producción de orégano en el mundo y el objetivo de UNEC es ubicar al país entre los cinco primeros dentro de un quinquenio.

En Bolivia, esta empresa boliviana que recoge todo el orégano de los productores de 15 municipios chuquisaqueños, de cinco cochabambinos y de uno potosino, tiene proyectado alcanzar 850 toneladas anuales hasta 2017.

"Se les compra más y, si hay un superávit, se les da (a los agricultores) un complemento de precio a cada uno de ellos"

Una diferencia esencial
Según Muñoz, el orégano boliviano se diferencia de los demás porque sus aceites esenciales (que le dan el olor y el sabor al producto) son superiores. Aquí, se cosecha cuando tiene un 75 por ciento de floración: es en la flor donde se concentra la mayor cantidad de aceites esenciales.

“Desde que el orégano ingresa al Complejo Agroindustrial de Procesamiento de Especias y Condimentos (Capec), demora 35 días en salir para la venta, después de haber pasado por un riguroso proceso de deshidratado mediante hornos industriales, limpieza, calibración y desempolvado, con la utilización de tecnología de punta”, explica el Gerente de UNEC.


Con enfoque social
Si bien la UNEC es una sociedad anónima, tiene un enfoque social: los agricultores, como proveedores, son un pilar fundamental.

“Cualquier incremento en los precios se traduce en un complemento para los agricultores; se les compra más y, si hay un superávit, se les da un complemento de precio a cada uno de ellos”, asegura el gerente general Muñoz.

UNEC actualmente trabaja con cinco cooperativas campesinas agrícolas de Tomina, Padilla, Sopachuy, Villa Serrano, Redención Pampa y la Central de Cooperativas Agropecuarias de Chuquisaca (Agrocentral), que es el ente matriz.

En Chuquisaca está presente en Sopachuy, Padilla, Alcalá, El Villar, Mojocoya, Tomina, Presto, Yamparáez, Icla, Zudáñez, Tarabuco, Sucre, Yotala, Villa Serrano y Poroma, además de Mizque, Aiquile, Totora, Pocona y Omereque, de Cochabamba, y Ravelo de Potosí.

Muñoz detalla que la producción sobrepasa las 600 toneladas anuales, de las que el 70% proviene de los municipios chuquisaqueños. El resto, de Cochabamba y Potosí, departamentos con los que trabajan hace cuatro años. A nivel nacional, no tienen competencia.

UNEC S.A. cumple con todos los estándares de calidad en cuanto a impurezas, piedras, polvo, etc., entregando el producto 100% limpio. Cuenta con el respaldo de la certificación internacional de “Buenas Prácticas de Manufactura”, que esta unidad usa como herramienta para gestionar sus utilidades.

Cadena productiva
“El desarrollo de una cadena productiva o ‘complejo productivo’, como se dice ahora, con un enfoque exportador, consolidando clientes, mercados y un flujo continuo del producto no se logra en tres o cuatro años. Estamos trabajando intensamente desde 1998, desarrollando los mercados y mejorando los productos”.

Para tener nuevos productos es fundamental desarrollar estrategias flexibles de largo plazo que trabajen en función a la demanda; “la UNEC no existiría si no hubiera mercado, el éxito radica en tener dónde vender”, sentencia Muñoz. UNEC es el fruto de un proyecto financiado por la Agencia Canadiense de Desarrollo Internacional (ACDI) en 1998 y ejecutado por la Sociedad de Cooperación para el Desarrollo Internacional (Socodevi), especialista en cadenas de valor agroindustrial con enfoque cooperativo y en diversificación de economías para reducir la pobreza.

Una concepción sui géneris con principios del cooperativismo

Raúl Ledezma D.
Gerente General de AGROCENTRAL y Presidente del Directorio de UNEC S.A.

La Central de Cooperativas Agropecuarias de Chuquisaca (Agrocentral), con sus cinco cooperativas socias y el apoyo de la Sociedad de Cooperación para el Desarrollo Internacional (Socodevi), forman una empresa de los campesinos que es administrada por ellos mismos bajo el liderazgo de las cooperativas agropecuarias encabezadas por la Agrocentral y el lema: “De la sostenibilidad a la rentabilidad”.

Si bien la UNEC S.A. es una empresa como cualquier otra que compite en el mercado con calidad y precio, y está posicionada a nivel internacional, en su concepción es sui géneris por las siguientes razones:

Al interior de la UNEC se aplican los principios del cooperativismo, es decir, importa más el bienestar del productor antes que el dinero; no se explota a las personas para acumular riqueza.

Asimismo, la empresa comparte las utilidades con más de 2.000 familias productoras, de acuerdo a los volúmenes de orégano que entregan para su comercialización, dando a la empresa un tinte más social.

La UNEC es una herramienta sostenible donde los pequeños productores en condiciones de minifundio pueden producir y exportar, con calidad y cantidad, en el tiempo requerido por los clientes del exterior.

Agrocentral fue creada por la Iglesia católica en 1974 y hace 30 años su administración pasó a manos de los campesinos. Así comenzó una nueva etapa en la que los agricultores ponen en práctica los valores que les dejó la Iglesia.

En la década de los 80, Agrocentral, al borde del colapso económico, logró salir de la hiperinflación que azotó al país y desde ese momento se dedicó a buscar nuevas alternativas de desarrollo.

De esta forma, realizó una alianza estratégica con Socodevi, la ONG de Canadá, con la que buscó un cultivo para ser comercializado. En 1998 identifican el orégano como un cultivo alternativo noble que puede soportar sequías, no requiere de gran inversión, tiene tres cosechas al año y la planta puede estar en el terreno hasta cinco años sin renovar. Se puede cultivar en parcelas desde 1.200 metros cuadrados y tiene un mercado internacional; en resumen, es un cultivo apto para las personas de escasos recursos económicos.

Así se abre una nueva fase en la vida de Agrocentral y sus cooperativas; junto con Socodevi, se introduce en el desarrollo del orégano.

Años después se produce otra alianza estratégica, con la Fundación para el Desarrollo Agropecuario de los Valles (FDTAV), y, junto con Socodevi, se profundiza la cadena de producción del orégano. Actualmente, solo Socodevi apoya en la consolidación de este proceso.

El enamoramiento…

“El enamoramiento a los potenciales clientes de otros países demora su tiempo, pero ya se siente la imagen país transmitida a nivel internacional, ya saben que Bolivia es un participante importante dentro de este negocio”, dice el gerente general de la UNEC S.A., Roberto Muñoz.
El principal mercado de esta empresa es Brasil, pese a que en este país se vive actualmente una recesión económica.
* La creación de la UNEC S.A. es el fruto de un proyecto financiado por la Agencia Canadiense de Desarrollo Internacional (ACDI) en 1998 y ejecutado por la Sociedad de Cooperación para el Desarrollo Internacional (Socodevi), entidad experimentada en el desarrollo de cadenas de valor agroindustrial con enfoque cooperativo, así como en la diversificación de la economía local con el fin de reducir la pobreza.
* Los responsables de UNEC cuentan que expandir el cultivo en Chuquisaca ha sido un trabajo arduo porque los agricultores no están acostumbrados a sembrar lo que no sea papa, maíz y trigo; ellos manejan la filosofía de “ver para creer”. Dicen que tuvieron que convencerlos uno por uno.
* Sostienen que la participación y el compromiso mutuo —tanto en especies como en efectivo— de los gobiernos municipales, las comunidades, familias productoras, Agrocentral, la Gerencia, técnicos y trabajadores de UNEC, han sido fundamentales para el éxito de la empresa.
* Según Muñoz, la meta final es la reducción de la pobreza de manera sostenible, permitiendo una distribución equitativa de los recursos económicos. Este proyecto se alinea con el Plan Nacional de Desarrollo, fortaleciendo y fomentando el crecimiento económico regional con un énfasis en la igualdad de género.
* Por su localización geográfica estratégica y por la predisposición y apoyo de la Alcaldía de Tomina y la Sub Centralía de este municipio, Tomina resultó ser el sitio ideal para el emplazamiento de la Planta de Beneficiado de Especias y Condimentos, explica Roberto Muñoz.

75 % de floración
Según Muñoz, el orégano boliviano se diferencia de los demás porque sus aceites esenciales son superiores. En la flor se concentra la mayor cantidad de aceites esenciales.

CIFRAS
600 toneladas anuales de orégano produce UNEC, de las cuales el 70 por ciento proviene de 16 municipios chuquisaqueños.
3.500 toneladas anuales de orégano produce el Perú, como líder sudamericano. Bolivia ocupa el séptimo lugar en el mundo.


LO MÁS LEÍDO...

Claudia Arce canta el Himno a Chuquisaca
1

Claudia Arce canta el Himno a Chuquisaca

Cultura
El Chaco chuquisaqueño, en riesgo por casos importados de covid-19
2

El Chaco chuquisaqueño, en riesgo por casos importados de covid-19

Local
En vivo: Actos oficiales por el 25 de Mayo
3

En vivo: Actos oficiales por el 25 de Mayo

Local
España registra la cifra más baja de muertes por covid-19 en dos meses
4

España registra la cifra más baja de muertes por covid-19 en dos meses

Mundo
La CNS pone a disposición sus equipos para la extracción de plasma hiperinmune
5

La CNS pone a disposición sus equipos para la extracción de plasma hiperinmune

Local
Esposa del exministro Navajas: “Estamos solos afrontando este momento devastador”
6

Esposa del exministro Navajas: “Estamos solos afrontando este momento devastador”

Sociedad
Helada en Alcalá destruye producción de papa y trigo
7

Helada en Alcalá destruye producción de papa y trigo

Local
Equipo cruceño y ministros buscan ayudar a Beni en la crisis sanitaria
8

Equipo cruceño y ministros buscan ayudar a Beni en la crisis sanitaria

Sociedad
En vivo: Sesión de Honor del Concejo Municipal por el 25 de Mayo
9

En vivo: Sesión de Honor del Concejo Municipal por el 25 de Mayo

Local
La imagen de un presidente en la playa, Portugal rompe moldes en plena pandemia
10

La imagen de un presidente en la playa, Portugal rompe moldes en plena pandemia

Mundo
Respiradores: Aparece el exabogado de Gabriela Zapata y responde acusaciones del “testigo clave”
1

Respiradores: Aparece el exabogado de Gabriela Zapata y responde acusaciones del “testigo clave”

Seguridad
Bolivia totaliza una cifra de 5.579 contagiados y Beni pasa a liderar la cifra diaria de muertos por covid-19
2

Bolivia totaliza una cifra de 5.579 contagiados y Beni pasa a liderar la cifra diaria de muertos por covid-19

Sociedad
Los niños que quisieron “convertirse” en el Hombre Araña y se hicieron picar con una viuda negra
3

Los niños que quisieron “convertirse” en el Hombre Araña y se hicieron picar con una viuda negra

Curiosidades
Covid-19: China promete que vacunas estarán disponibles como “bien público global”
4

Covid-19: China promete que vacunas estarán disponibles como “bien público global”

Mundo
¿Quién es el “testigo clave” del Caso Respiradores?
5

¿Quién es el “testigo clave” del Caso Respiradores?

Seguridad
Senadora pide abrogar decreto que cambió la República por el Estado Plurinacional de Bolivia
6

Senadora pide abrogar decreto que cambió la República por el Estado Plurinacional de Bolivia

Política
Beni supera a Santa Cruz en casos diarios de contagio; Bolivia suma 4.481 positivos
7

Beni supera a Santa Cruz en casos diarios de contagio; Bolivia suma 4.481 positivos

Sociedad
Bolivia registra 175 nuevos casos de coronavirus y totaliza 4.263
8

Bolivia registra 175 nuevos casos de coronavirus y totaliza 4.263

Sociedad
Chuquisaca registra dos nuevos contagiados de covid-19; uno de ellos es oriundo de Betanzos
9

Chuquisaca registra dos nuevos contagiados de covid-19; uno de ellos es oriundo de Betanzos

Local
Bolivia raspa los 6.000 casos de contagios con covid-19
10

Bolivia raspa los 6.000 casos de contagios con covid-19

Sociedad
Logo El Rayo Mauricio Soria no es más el técnico de la selección boliviana
deporte

Mauricio Soria no es más el técnico de la selección boliviana

Mauricio Soria no es más el técnico de la selección boliviana
Carlos Tevez es presentado en la Bombonera
deporte

Carlos Tevez es presentado en la Bombonera

Carlos Tevez es presentado en la Bombonera
Gran actuación de Colombia, que resiste tirón de Canadá y EEUU
deporte

Gran actuación de Colombia, que resiste tirón de Canadá y EEUU

Gran actuación de Colombia, que resiste tirón de Canadá y EEUU
Jaime Oña asume la presidencia ejecutiva de Universitario
deporte

Jaime Oña asume la presidencia ejecutiva de Universitario

Jaime Oña asume la presidencia ejecutiva de Universitario
Deja buena imagen
deporte

Deja buena imagen

Deja buena imagen
Festejo atigrado deporte

Festejo atigrado

Festejo atigrado
Deslucida imagen en primer clásico camba deporte

Deslucida imagen en primer clásico camba

Deslucida imagen en primer clásico camba
Bici Montaña cierra su primer campeonato deporte

Bici Montaña cierra su primer campeonato

Bici Montaña cierra su primer campeonato
Victoria boliviana deporte

Victoria boliviana

Victoria boliviana
logo gente flash
“Me fascina el arte en la piel”

“Me fascina el arte en la piel”

“Me fascina el arte en la piel”
Ballet Capezio de Aniversario

Ballet Capezio de Aniversario

Ballet Capezio de Aniversario
Concurso Gastronómico “Energy Cook”

Concurso Gastronómico “Energy Cook”

Concurso Gastronómico “Energy Cook”
Celebrando el aniversario de BTS

Celebrando el aniversario de BTS

Celebrando el aniversario de BTS
Posesión de nueva mesa directiva

Posesión de nueva mesa directiva

Posesión de nueva mesa directiva
Movie Fans

Movie Fans

Movie Fans
Las noches en la República

Las noches en la República

Las noches en la República