Tuvo un aumento sustancial...

Desde el año 2010 la producción cárnica y el faeneo de cabezas de ganado tuvo un aumento sustancial en el país. Por ejemplo, en el caso del derribe de cabezas de bovinos, en 2010 se tenía un total de 674.430 reses, en 2015 subió a 904.258 y en 2016 a 973.434 cabezas.

Esta información está contenida en una publicación del Instituto Nacional de Estadística (INE) divulgada en mayo de 2017 bajo el nombre de “Derribe de ganado bovino por ciudades capitales 2015-2016”.

Allí se contempla la producción de faeneo de cabezas de vaca, y su cantidad en toneladas de carne de res, que se efectúa en las principales urbes de cada región y que representa el 82% de la cantidad producida a nivel nacional. El restante proviene de ciudades intermedias.

• En 2015 se tuvo un registro de 179.244 toneladas de carne vacuna, lo que significa un incremento de 9% respecto al año anterior, según datos colectados por el INE

• A nivel de producción de carne de res, en 2010 se obtuvo una cifra de 133.246 toneladas. Para 2015 subió a 179.244 toneladas.

• La principal ciudad proveedora de carne es Santa Cruz, con 564.367 cabezas derribadas en 2016, haciendo un total de 114.598 toneladas de carne de res.

• Le siguen Cochabamba con 153.217 vacas faenadas y 31.326 toneladas de alimento cárnico, La Paz con 147.085 cabezas de res y una producción de 29.941 toneladas de carne.

• En el caso de Oruro, en 2015 hubo un total de 14.372 cabezas de ganado bovino faenadas, con una producción de 2.887.855 kilos de carne y un rendimiento promedio de 201 kilos por cada res.

• Para 2016 esta cifra bajó considerablemente. Se tiene un registro de 10.882 cabezas de ganado vacuno derribados, con una producción cárnica de 2.212.646 kilos y un promedio de rendimiento de 203 kilos por cada res.