Chef argentino se inspira en la Amazonía para un concurso

El chef argentino Gunter Nobis se inspira en la Amazonía boliviana al crear un platillo inspirado en esa zona que ahora está siendo azotada por el fuego.

Nobis es concursante del San Pellegrino Young Chef, considerado como el evento gastronómico más importante del mundo en la búsqueda de jóvenes talentos para impacto social y gastronómico.

El platillo tiene leche de macambo (theobroma bicolor), ají y limón;  paiche confitado en aceite de coco, cocona quemada, chonta y sachaculantro. El plato fue seleccionado entre los 15 mejores y actualmente compite para ser elegido como el mejor de Latinoamérica.

El argentino actualmente representa al Perú, pero es de un pueblo de la Patagonia llamado San Martin de los Andes.

"La pérdida de miles de kilómetros de la amazonia significan una herida profunda para todo el mundo, el daño ocasionado en la vida silvestre y la vegetación son  daño  invaluable. El mundo se suma a este momento de profundo dolor", dijo Nobis.

El chef actualmente trabaja con la marca Naturally Divine que fomenta el trabajo de pequeñas comunidades indígenas y mujeres víctimas de violencia y maltrato. Fomenta la producción sostenible de recursos elaborados por comunidades en la selva.

Se puede apoyar al plato sea elegido para el  “food for thought” de la revista Fine Dinning, el cual es elegido por el público que ingrese a la página: https://www.sanpellegrinoyoungchef.com/finedininglovers-award/latin-america?fbclid=IwAR1huTHGIUXZQrsNIDOIz-jyXwOeE1v9Pyfr0TKzRhfY3K-MZkxMaGMn3vE

Lista de premios: https://www.sanpellegrinoyoungchef.com/en/awards