Cultura

¿Por qué afirman que hoy, 10 noviembre, es el Día de la Salteña?

El debate en torno al día dedicado al bocadillo boliviano todavía está abierto

¿Por qué afirman que hoy, 10 noviembre, es el Día de la Salteña?
Las salteñas, creadas a partir de una transformación de un alimento español. Archivo

A más de uno se “le hizo agua la boca” este martes, 10 de noviembre, al ver deliciosas salteñas en los canales de televisión y las redes sociales, en el marco del “Día de la Salteña”, cuya fecha todavía es discutida.

¿Por qué se discute?

Al contrario de lo que sucede con otros días conmemorativos en el país, no existe una norma o ley que designe al 10 de noviembre como el “Día de la Salteña” ni relación con la efeméride departamental.

Lo que sí existe es una declaratoria que establece a la salteña como patrimonio intangible del municipio de Potosí, pero que data del 11 de octubre de 2012, es decir, tampoco coincide con la fecha que muchos honran al alimento.

El historiador y director de contenidos de El Potosí, Juan José Toro, fue más allá y comentó que el “Día de la Salteña” bien podría celebrarse el 20 de octubre, fecha de nacimiento de Josepha de Escurrechea, la mujer del recetario de 1776 que habría transformado la empanada flamenca en la época colonial y sacando a la luz este bocadillo boliviano.

Entonces… ¿por qué se celebra el 10 de noviembre?

Pese a que la mayoría de las personas que celebraron el “Día de la Salteña” en redes sociales, no especifican por qué se eligió este día, existe un objetivo empresarial detrás de esta conmemoración.

Se trata de una campaña que encaró la multinacional Coca-Cola para enaltecer la salteña, pero sobretodo el consumo de la bebida, considerada la acompañante “imprescindible” del bocadillo boliviano.

“Feliz día de la Coca Cola, diré de la salteña”, posteó la cuenta @amapola_zapata.

Sin embargo, otros reivindican bebidas bolivianas sobre Coca-Cola. “Hagan patria, coman su salteña con una papaya Salvietti”, tuiteó @Srta_Poroto, con la fotografía de la gaseosa nacional y, por supuesto, la salteña.

Ambos tuits se ganaron “corazones” de los internautas.

Otros, alejados de la discusión, generaron debates y/o encuestas sobre la mejor salteña del país o inclusive la mejor de un departamento en específico. Este último caso es del periodista digital Javier Badani, quien en su cuenta de Facebook, lanzó la consulta ¿Cuál es la mejor salteña en La Paz?

La mayoría dio sus opciones para degustar el bocadillo en la sede de Gobierno, pero también hubo algunos que se animaron a comentar que la mejor salteña es chuquisaqueña.

Al margen de las discusiones o concursos, la mayoría destacó el sabor de la salteña tanto en el país como en el exterior, donde residentes recuerdan este alimento con nostalgia y a otros, seguramente, ya se les antojó al terminar de leer esta nota.


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