Cultura

Piden declarar a la “chantillí de altura” como patrimonio gastronómico de Bolivia

Productoras de La Paz y El Alto presentaron un manifiesto al Ministerio de Culturas

Piden declarar a la “chantillí de altura” como patrimonio gastronómico de Bolivia
La presentación de la iniciativa en La Paz, la mañana de este miércoles. NESTLÉ

Batir a mano la crema chantillí a la boliviana no es nada fácil. Lo sabe Juana Llusco, que empezó con esa actividad como vendedora ambulante en 1977, cuando su hija tenía ocho años. Ahora está retirada, pero su hija, Esperanza Condori Llusco, y su nieta, Jeanette Condori, siguen en el oficio asentadas en la plaza Libertad de la zona 16 de Julio de El Alto.

Esta familia forma parte de las productoras asociadas de La Paz y El Alto, que impulsan la declaratoria de “la chantillí de altura como patrimonio gastronómico de Bolivia”, con el apoyo de la marca Carnation de Nestlé, que este miércoles llevó adelante un acto en la sede de Gobierno, transmitido por las plataformas de Zoom y Facebook.

“El producto que nosotros elaboramos ha pasado de generación en generación, con una receta única de crema chantillí elaborada a más de 3.600 metros sobre el nivel del mar desde hace más de 44 años. Por eso, las productoras de crema chantillí nos dirigimos a usted para que su gobierno pueda declarar a la chantillí de altura como patrimonio gastronómico de Bolivia, lo que permitirá incluir a esta tradición andina como uno de los destinos gastronómicos de las ciudades de La Paz y El Alto”, reza parte del manifiesto elaborado por las chantillineras y presentado en las últimas horas a la ministra de Culturas, Sabina Orellana.

En Sucre, el postre se vende, por citar algunos lugares, en los mercados Central y Campesino, y en calles aledañas a este último centro de abasto. En La Paz, es posible encontrar la crema chantillí con gelatina incluso en la misma plaza Murillo. Allí se asentó hace cuatro décadas Antonia Huallpa, sin saber de la importancia histórica del espacio; desde entonces ha vendido la crema chantillí a parlamentarios y otras autoridades.

A diferencia de la crema de Francia, que se elabora con nata y azúcar, la crema chantillí en Bolivia se bate con leche evaporada, azúcar y limón.


LO MÁS LEÍDO...

Los familiares marcharon con el cadáver de Ibáñez
1

Los familiares marcharon con el cadáver de Ibáñez

Seguridad
Alcaldía justifica traslado de actos a zona El Guereo
2

Alcaldía justifica traslado de actos a zona El Guereo

Local
Bolivia se abre al mercado de las electromovilidades
3

Bolivia se abre al mercado de las electromovilidades

Economía
Un partido para seguir soñando
4

Un partido para seguir soñando

Deporte
Proponen que la Asamblea elija a directores judiciales
5

Proponen que la Asamblea elija a directores judiciales

Seguridad
Nuevo impasse por la bandera podría dirimirse en tribunales
6

Nuevo impasse por la bandera podría dirimirse en tribunales

Seguridad
¿Nos estamos preparando para el censo del año 2022?
7

¿Nos estamos preparando para el censo del año 2022?

Economía
Adepcoca: Yungueños inician paro este lunes
8

Adepcoca: Yungueños inician paro este lunes

Política
Vecinos marchan pidiendo aclarar muerte de dirigente y contra la inseguridad
9

Vecinos marchan pidiendo aclarar muerte de dirigente y contra la inseguridad

Seguridad
Bicentenario: Maturano pide “propuestas factibles”
10

Bicentenario: Maturano pide “propuestas factibles”

Política
Tras 9 años, hay esperanza de encontrar con vida a Zarlet Clavijo: “Espero, en la tarde, estar con Zarletcita”
1

Tras 9 años, hay esperanza de encontrar con vida a Zarlet Clavijo: “Espero, en la tarde, estar con Zarletcita”

Seguridad
Un halo sorprende en Sucre: ¿De qué se trata?
2

Un halo sorprende en Sucre: ¿De qué se trata?

Local
“Biocentro Cielo Abierto”, para escapar de la rutina diaria
3

“Biocentro Cielo Abierto”, para escapar de la rutina diaria

Capitales
Encuentran muerto a David Ibáñez, exdirigente de la COD
4

Encuentran muerto a David Ibáñez, exdirigente de la COD

Seguridad
Dos hombres fallecieron en un accidente cerca de La Zapatera y una mujer murió en el hospital tras ser atropellada
5

Dos hombres fallecieron en un accidente cerca de La Zapatera y una mujer murió en el hospital tras ser atropellada

Seguridad
Mueren dos personas que viajaban en una moto de Camargo a Tarija
6

Mueren dos personas que viajaban en una moto de Camargo a Tarija

Seguridad
Sucre: Canastas estudiantiles se entregan desde este martes
7

Sucre: Canastas estudiantiles se entregan desde este martes

Local
Atacó con un teléfono a su pareja porque le reclamó por tener pornografía
8

Atacó con un teléfono a su pareja porque le reclamó por tener pornografía

Seguridad
¿Por qué bloquean la ruta Sucre-Potosí?
9

¿Por qué bloquean la ruta Sucre-Potosí?

Local
El mensaje anónimo sobre Lluta: “Si el dirigente todavía les sirve, vayan a recogérselo de la Cumbre”
10

El mensaje anónimo sobre Lluta: “Si el dirigente todavía les sirve, vayan a recogérselo de la Cumbre”

Política
Logo El Rayo Diez clubes declaran paro en el fútbol boliviano por “injerencia judicial”
deporte

Diez clubes declaran paro en el fútbol boliviano por “injerencia judicial”

Diez clubes declaran paro en el fútbol boliviano por “injerencia judicial”
Dellien cumple en Roma su mejor torneo en lo que va del año
deporte

Dellien cumple en Roma su mejor torneo en lo que va del año

Dellien cumple en Roma su mejor torneo en lo que va del año
Superliga: Abren investigación disciplinaria contra Real Madrid, Barcelona y Juventus
deporte

Superliga: Abren investigación disciplinaria contra Real Madrid, Barcelona y Juventus

Superliga: Abren investigación disciplinaria contra Real Madrid, Barcelona y Juventus
El Tigre recupera el aliento en la Copa Libertadores
deporte

El Tigre recupera el aliento en la Copa Libertadores

El Tigre recupera el aliento en la Copa Libertadores
Aadesu ratifica el Circuito Oscar Crespo pese a pedido de la Gobernación
deporte

Aadesu ratifica el Circuito Oscar Crespo pese a pedido de la Gobernación

Aadesu ratifica el Circuito Oscar Crespo pese a pedido de la Gobernación
La FBF se pronuncia sobre la bandera de Bolivia al revés en el video de la Copa América deporte

La FBF se pronuncia sobre la bandera de Bolivia al revés en el video de la Copa América

La FBF se pronuncia sobre la bandera de Bolivia al revés en el video de la Copa América
Colocan la bandera de Bolivia al revés en el video oficial de la Copa América deporte

Colocan la bandera de Bolivia al revés en el video oficial de la Copa América

Colocan la bandera de Bolivia al revés en el video oficial de la Copa América
Gobernación pedirá postergar el Circuito Oscar Crespo por la tercera ola de la pandemia deporte

Gobernación pedirá postergar el Circuito Oscar Crespo por la tercera ola de la pandemia

Gobernación pedirá postergar el Circuito Oscar Crespo por la tercera ola de la pandemia
Lanzan convocatoria para el Oscar Crespo y esperan a más de 200 pilotos deporte

Lanzan convocatoria para el Oscar Crespo y esperan a más de 200 pilotos

Lanzan convocatoria para el Oscar Crespo y esperan a más de 200 pilotos
logo gente flash
Divertida celebración doble

Divertida celebración doble

Divertida celebración doble
Celebra sus XV años

Celebra sus XV años

Celebra sus XV años
En espera de Isabella

En espera de Isabella

En espera de Isabella
Celebra con amistades su cumpleaños

Celebra con amistades su cumpleaños

Celebra con amistades su cumpleaños
Celebra 90 años de fundación

Celebra 90 años de fundación

Celebra 90 años de fundación
Camebol  Filial Chuquisaca

Camebol Filial Chuquisaca

Camebol Filial Chuquisaca
Nuevo lanzamiento musical

Nuevo lanzamiento musical

Nuevo lanzamiento musical