Planta procesadora de papa lleva casi 10 años de espera

La planta procesadora de papa, que se construirá en el municipio de Incahuasi, provincia Nor Cinti del departamento de Chuquisaca, tiene inscrito como inversión para este año 11,2 millones de dólares en el Presupuesto General del Estado (PGE).

Este proyecto es parte del Programa para el Desarrollo Productivo que cuenta con $us 368 millones, de los cuales la mayor inversión estará destinada a la implementación del Complejo Industrial Farmacéutico en Cochabamba ($us 111,1 millones).

La inversión pública en sectores productivos abarca alrededor de 15 proyectos industriales a escala nacional. Destacan las plantas de química básica, de vidrio plano, de camélidos, piscícolas, procesadoras de maní y un complejo industrial de transformación de cereales.

Filomeno Cruz, exalcalde de Incahuasi y actual funcionario de la Federación de Asociaciones Municipales de Bolivia (FAM), fue uno de los impulsores de la planta procesadora de papa en aquel municipio.

Este proyecto data del año 2013 y fue recién en 2017 cuando se terminó de elaborar su estudio a diseño final, que entonces arrojó una inversión necesaria de 22 millones de dólares.

“Eso ya está planteado en el PDES (Plan de Desarrollo Económico y Social 2021-2025), lo hemos ido trabajando desde aquí, desde La Paz. Es una planta procesadora que va a producir papas fritas tipo pringles, harina de papa, almidón”, afirmó en una entrevista con CORREO DEL SUR.

Uno de los objetivos es poder abastecer a las cadenas de comida rápida que en su mayoría importa papa de Chile y Perú y no consume la producción nacional.

Según datos del Censo Agropecuario 2013, Incahuasi era el cuarto mayor municipio productor de papa en Chuquisaca, con 76.208 quintales, solo después de Culpina (156.149 quintales), Villa Charcas (150.798 quintales) y Tarabuco (86.573 quintales). Gran parte de esta producción se envía para el abastecimiento en Tarija, Santa Cruz y La Paz.

Sin embargo, Cruz afirma que se determinó construir una planta en Incahuasi porque este municipio, así como Villa Charcas y Culpina, cuentan con una vasta superficie de pampas propicias para la producción de papa a gran escala.

“Aparte que se produce muchas variedades, hay papas comerciales aptas para la transformación, pues no cualquier papa se utiliza para transformar, hay papas específicas, son grandes, no tienen que tener muchos ojos, por ejemplo. Entonces todos esos elementos se han visto para tomar en cuenta a Incahuasi”, fundamentó el exalcalde.

Según Cruz, solo Incahuasi produce más de 100 variedades de papa, de las cuales ocho variedades son las que se producen en gran escala y serán destinadas a la producción de harina, harina de papa, almidón y papa frita.

En 2019, el Ministerio de Desarrollo Productivo firmó una carta de intenciones con el Centro Internacional de la Papa (CIP) y el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), con el objetivo de promover la producción de la papa en Incahuasi.

Al respecto, Cruz anunció que a partir del próximo mes de marzo se retomarán las capacitaciones a los productores a cargo del IICA.

El presupuesto inicial del proyecto era de alrededor de $us 10 millones, pero tras un ajuste del proyecto el monto requerido subió a $us 17 millones, según Cruz, quien considera que con los $us 11,2 millones programados para este 2022 “se piensa empezar (la ejecución)”.

Después también serán necesarios más recursos para la construcción de un nuevo gasoducto entre El Puente y Camargo para que satisfaga la demanda de la procesadora y de los pobladores de Culpina, Incahuasi y Villa Charcas.

TUBÉRCULOS

La producción agrícola de Chuquisaca, de acuerdo con la clasificación del INE, tiene que ver básicamente con dos cultivos: tubérculos y cereales. En la campaña 2019-2020, en el caso de los tubérculos y raíces (camote, hualuza, oca, papa, papaliza y yuca), la producción alcanzó a las 169.727 toneladas. Se trata del volumen más grande en el ranking de la producción agrícola de Chuquisaca.