Sucre: Kilo gancho de carne de res se estabiliza en Bs 26

El kilo gancho de la carne vacuna, es decir, aquella que el matadero entrega al intermediario, sufrió un incremento de Bs 2 y actualmente está entre 23 y 26 bolivianos. Sin embargo, en el mercado el consumidor final debe pagar hasta Bs 40 por el mejor corte.

El vicepresidente de la Cooperativa de Proveedores de Carne de Chuquisaca Ltda. (Coprocach), Rolando Graz, dijo a CORREO DEL SUR que estos nuevos precios se mantienen desde hace tres semanas.

“Este tiempo ha estado nomás estable el precio, no se ha incrementado más”, dijo al directivo con relación al último reajuste realizado a mediados del pasados mes.

La carne de primera está en Bs 26 el kilo gancho, en tanto que la de segunda se entrega en Bs 23.

Coprocach se abastece en un 80% del Chaco chuquisaqueño y el restante 20% del departamento de Santa Cruz.

Sobre el abastecimiento, Graz dijo que “tenemos nomás”, aunque están en función de lo que pueda llegar.

“Por ejemplo para mañana (por este miércoles) está vacío nuestro corral, tiene que llegar en el transcurso del día y de la noche (de este martes)”, sostuvo.

Coprocach faenea entre 60 y 90 cabezas de ganado por día de lunes a jueves, pero el viernes llegan hasta 170 para abastecer el fin de semana.

La falta de forraje, que es la base de la alimentación del ganado vacuno, agravada por la sequía, sería uno de los factores para la subida de precios, según Graz.

Consultado sobre cuánto debería variar el precio del kilo gancho una vez que llega a los mercados, Graz cree que debería ser más o menos en la misma proporción.

“Nosotros hemos aumentado el precio en Bs 2 por kilo gancho, entonces ellos (comerciantes) deberían hacer subir en esa proporción también”, sostuvo.

Para este martes, en el Mercado Campesino de Sucre, la carne mixta y la chuleta estaban en Bs 34, en tanto que la blanda se ofrecía entre Bs 35 y Bs 45, según informaron desde la administración del centro de abasto.

Antes de este último reajuste, se podía comprar un kilo de carne blanda en Bs 30.

La lista de los precios de los productos de la canasta familiar en los mercados que dependen de la Alcaldía, no se actualizan en redes sociales desde el pasado 19 de septiembre.

CARNE DE CERDO

En la última semana, el precio de la carne de cerdo en el matadero de Coprocach sufrió un “aumento brusco”. Antes, el kilo gancho estaba en Bs 22-23 y ahora se entrega a Bs 24-25. En el mercado se ofrece en hasta Bs 30 el kilo. “Son precios de origen que imponen los productores, los engordadores, y automáticamente nosotros, como comercializadores, tenemos que pagar lo que piden”, dijo Rolando Graz.

PRECIOS

Con el argumento de proteger la economía interna y mitigar los efectos adversos del desabastecimiento de alimentos, el presidente Luis Arce ordenó el lunes la militarización de las fronteras del país, una estrategia dirigida a detener la salida ilegal de productos hacia naciones vecinas, donde los precios son más elevados. Remarcó que esta acción responde a la necesidad urgente de preservar la estabilidad económica.

Precios de la carne siguen en alza en Santa Cruz

Los mercados de la capital cruceña amanecieron desabastecidos de carne de res, este martes, luego del paro de 96 horas que sostuvieron los carniceros, como medida de protesta por el alza de precios del kilo gancho, que los comercializadores atribuyen exclusivamente a los ganaderos y piden que se deje de exportar para “normalizar” los precios.

En un recorrido que realizó El Deber por algunos centros de abastecimiento de la ciudad, se pudo evidenciar que pocos puestos de venta ofrecían la proteína de origen vacuno y que esta ya estaba con los nuevos precios acordados entre los carniceros y el Gobierno, la noche del lunes en Santa Cruz.

Por ejemplo, la carne ‘de primera’, se elevó de Bs 35 a 45 y la ‘de segunda’, de Bs 30 a 38. La carne molida también se elevó de Bs 30 a 38. 

“Mañana (por este miércoles) recién van a traer”, dijo una vendedora del mercado Nuevo Plan 3000, a la vez que aclaró que el producto que vendían este martes estaba guardado desde la semana pasada.

EN OTRO MERCADO

En el mercado Nuevo Abasto, la carne ‘de primera’, como el lomo, se encontraba a Bs 45 y anunciaron que el miércoles se normalizaría la provisión con “carne nueva”.

Los comercializadores de carne de cerdo y de pollo también “aprovecharon” la escasez de carne de res y elevaron los precios. El pollo ‘Sofía’ se elevó de Bs 15,50 a 16,50, mientras que el pollo ‘mairaneño’ se encontraba en Bs 16.