Carne en Sucre sigue cara pese a baja en Santa Cruz
Ganaderos cruceños anunciaron una reducción de Bs 5 en el precio del kilo vivo de res
SUCRE. Distintos cortes de la proteína roja en un puesto de venta del mercado. Foto: Correo del Sur Pese a que el kilo vivo de res bajó de 28 a 23 bolivianos en Santa Cruz, de donde Sucre se provee de carne en gran parte, en mercados de esta capital la carne roja mantiene precios elevados.
Así lo constató CORREO DEL SUR este jueves en el mercado El Morro y con la Cooperativa de Proveedores de Carne Chuquisaca (Coprocach).
El administrador del Mercado El Morro, Carlos Cardozo, informó a este periódico que para este jueves los precios de la carne se mantenían sin variación alguna.
Este centro de abasto se caracteriza por comercializar carne de res procedente de Santa Cruz.
Las vendedoras afirmaron que para este jueves recibieron el producto a Bs 48 el kilo gancho en el matadero, lo cual fue confirmado posteriormente por el vicepresidente de Coprocach, Crispín Miranda.
El precio del kilo de la carne mixta estaba entre 58 y 60 bolivianos, de la carne molida en Bs 60, de la derecha entre 70 y 78, del lomo en Bs 78, de la chuleta en 60 a 62 bolivianos y del hueso en Bs 25.
Según indicaron en El Morro, estos precios se mantienen por lo menos desde hace tres meses.
EN EL MATADERO
El matadero de Coprocach tampoco registró cambios en sus precios. Para este jueves, su carne de primera estaba en Bs 48, de segunda en Bs 35 y de tercera en Bs 32, según detalló Miranda.
El socio se mostró sorprendido por el anuncio realizado el miércoles por los ganaderos cruceños sobre la reducción del precio del kilo vivo de carne, de Bs 28 a Bs 23.
Según el Vicepresidente de Coprocach, ellos todavía pagaron entre Bs 27 y Bs 27,50 el kilo de peso vivo de la carne de ganado en los centros de remate de Santa Cruz, así como la del Chaco chuquisaqueño.
Miranda afirmó que a pesar de la caída del dólar paralelo, su sector sigue pagando precios altos por el alimento preparado para el confinamiento del ganado.
La tonelada de este alimento especial, que hace algunos años no pasaba de Bs 2.000, ahora está en 4.200 y 4.300 bolivianos.
FAENEO Y MERCADO
FAENEO. Coprocach pasó de faenear 205 cabezas de ganado por día a solo 100, que es lo que programó para este jueves. Para este viernes prevé faenear hasta 120 reses.
MERCADO. Esta cooperativa de proveedores abastecía a más del 70% del mercado de Sucre. Ahora no llega ni al 50% debido a la competencia de empresas nacionales que aumentaron sus envíos de carne congelada a la capital del país.
