Carne de res baja de precio en matadero de Coprocach
La abrupta caída del precio de la carne de pollo incidió en el de la carne roja
PRODUCTO. La demanda de carne de res bajó debido a sus precios altos en los mercados de Sucre. Foto: Correo del Sur Después de meses de mantener una tendencia al alza, la carne de res registró una disminución en el precio kilo gancho que se expende en el matadero de Coprocach. Mientras tanto, en los mercados de Sucre el producto se mantiene caro.
“Ha bajado un poco (el precio), estábamos entregando a Bs 48, Bs 50 (el kilo gancho), ahora está en Bs 45, Bs 46”, informó a este diario el vicepresidente de Coprocach, Crispín Miranda.
La Cooperativa de Servicios de Proveedores de Carne de Chuquisaca (Coprocach) también mantiene bajos niveles de faeneo.
En anteriores años, Coprocach faenaba entre 100 y 120 cabezas de ganado vacuno cada día, pero actualmente no llega ni a 100.
“Ayer (por el lunes) hemos carneado 70 cabezas, hoy día (por este martes) no se está carneando”, afirmó Miranda al explicar que el motivo de no faenear ganado vacuno fue porque todavía tenían carne a disposición.
El descenso del precio de la carne roja se debió, en parte, a la abrupta caída del pollo, que para este martes se ofrecía en Bs 16 el kilo en los mercados de Sucre.
“Nos ha afectado un poco lo que se ha llenado de pollo”, sostuvo el representante de los proveedores de carne de res.
Miranda cree que para Carnaval los precios se mantengan o incluso bajen algo por la sobreoferta que pueda producirse.
“Yo creo que se va a mantener, tal vez suba un poco, no se sabe. Para esas fechas todo el mundo cría, saca y se rebaja, ese es el problema también”, afirmó.
El Vicepresidente de Coprocach explicó que ahora su situación se complica más, pues el alimento para el ganado en confinamiento está más caro.
“El alimento está carísimo, yo compraba a Bs 2.000 la tonelada, pero este lunes he pagado Bs 4.696 en Sucre”, subrayó.
CARNE DE CERDO
La carne de cerdo también bajó de precio. “El chancho estaba en Bs 35 el peso gancho, ahora está en Bs 33, Bs 34 según a la calidad de la carne”, informó Miranda. En los centros de abasto, estaba en Bs 44 y 45.
EN MERCADOS
MERCADO EL MORRO. La carne de res se comercializaba este martes entre Bs 60 y Bs 65 el kilo al consumidor final.
MERCADO CENTRAL. La carne mixta estaba en Bs 58 el kilo, según indicó su administrador, Mario Torres.
