Kilo de pollo baja a Bs 14 y Alcaldía espera ajuste en las broasterías

La carne de pollo sigue a la baja en Sucre, donde este jueves se ofrecía desde Bs 14 el kilo en los mercados. Ante esta situación, surgieron pedidos de que las broasterías también deberían ajustar sus precios.

Hasta el miércoles, este producto se expendía entre 16 y 17 bolivianos el kilo en los mercados Campesino, Central y El Morro.

Sin embargo, tras los conflictos entre productores locales y repartidores del interior del país, los precios descendieron a Bs 14 el kilo del productor al consumidor final, a partir también de la intervención de la Alcaldía

Después de analizar la situación, los vendedores de carne de pollo del Mercado Central decidieron este jueves reajustar sus precios.

“Aquí, en el Mercado Central, por determinación de todas las compañeras y entrando de acuerdo con algunos productores de pollo, hemos determinado vender el pollo a Bs 14 el kilo”, informó este jueves a CORREO DEL SUR el representante de la Sección Pollos de este centro de abasto, Raúl Barrero.

Aseguró que el pollo que venden es garantizado y ahora más accesible por su “precio bajo”. “Tenemos pollo local fresco recién pelado, aquí en el Mercado Central se vende todo limpio”, destacó Barrero.

Tras un acuerdo con sus proveedores, el kilo gancho en matadero también bajó a Bs 12 y Bs 13.

“Al precio que está llegando de Cochabamba estamos vendiendo, hay bastante pollo para cubrir el mercado de Sucre, que puede bajar o subir de precio, pero por el momento va a estar estable y tal vez baje más”, recalcó el representante de los vendedores de carne blanca.

Barrero invitó a la población a “aprovechar el precio económico del pollo”. “No estamos en una época alta, pero la caída del precio se debe a una sobreproducción y eso está afectando al sector, pues la competencia ha crecido entre los departamentos de Chuquisaca, Cochabamba y Santa Cruz”, agregó.

Barrero recordó que el precio actual es similar al que se tuvo antes de que comenzara la escasez de dólares en el país, en 2023, pero todavía está muy por encima de los Bs 8 que llegó a costar el kilo en la época de la pandemia del covid-19.

Este jueves, en el Mercado El Morro, el pollo se vendía en 14 y 15 bolivianos el kilo, mientras que en el Mercado Campesino, tanto en el galpón como en las calles aledañas, variaba entre 14 y 17 bolivianos. Entretanto, un productor realizaba ventas directas de “pollo del valle” a Bs 14,50 en el frontis del Estadio Patria y, a una cuadra, otros comerciantes se instalaron en una camioneta donde ofrecían el producto a Bs 15.

“Las broasterías también deben bajar precios”

Hoy en día servirse un pollo broaster se ha convertido en una “experiencia excepcional” por sus precios elevados, afirmó el secretario general de la Alcaldía de Sucre, Osmar Vargas, al afirmar que los precios de estos negocios no concuerdan con la realidad de sus insumos.

“Hemos identificado que el cuarto de pollo está en Bs 34 y todavía no tienen las condiciones de salubridad y manipulación correcta”, observó, a propósito del reciente operativo que realizaron en broasterías de la capital.

Vargas cree que estos negocios deben reajustar sus precios, porque los insumos con los que trabajan, como el aceite y el pollo, ahora cuestan menos.

En tal sentido, 12 broasterías fueron notificadas para presentar sus hojas de costos en un plazo de 48 horas tras el operativo sorpresa del pasado miércoles, cuando además se detectó en varios de estos locales falta de higiene, mala manipulación de alimentos, reutilización indebida de aceite y ausencia de condiciones mínimas de inocuidad alimentaria.

Adach: “Perdemos Bs 10 por kilo” 

Avicultores de Chuquisaca afirmaron que por cada kilo de pollo están perdiendo Bs 10, al asegurar que su costo de producción asciende a Bs 22 por kilo.

“Nuestros costo de producción es de Bs 22 por kilo; por lo tanto, estamos perdiendo mucha plata (al entregar el kilo gancho a Bs 12) y a la vez están desapareciendo productores locales que ya se declararon en quiebra”, dijo a Correo del Sur Radio el gerente de la Asociación Departamental de Avicultores de Chuquisaca (Adach), Carlos Daza.

Frente a esta situación, pidió de manera urgente a las autoridades departamentales y locales, medidas concretas de protección.

“Que no se parcialicen con los intermediarios y a la población solicitamos conciencia ciudadana en el tema del precio, pues seguramente hoy estamos sufriendo, pero mañana, pasado, vamos a recuperar el punto de equilibrio, basándonos en nuestros costos de producción”, remarcó.

Daza calificó que la coyuntura es de “extrema gravedad” por la saturación del pollo en el mercado nacional y alertó que de no haber acciones oportunas de parte de la Alcaldía y la Gobernación, se perderán varias fuentes de trabajo por la “subvención” del pollo que están asumiendo los avicultores pequeños.

También dijo que los nuevos precios alcanzarán su punto de equilibrio dentro de 40 a 50 días, a partir de las nuevas cargas de pollo bebé que ingresaron en las primeras semanas de este mes a Sucre.

Asimismo, el sector espera que lo antes posible se abra la exportación de pollo a países vecinos, para lo cual se trabaja de manera técnica.

Por su parte, frente a la sobreproducción de pollo en Sucre, fenómeno que se repite en todo el país, el avicultor Anyelo Guerra envió este jueves más de 4.700 kilogramos de pollo vivo para ser faeneados y vendidos en Cochabamba.

Lamentó que las autoridades no respalden a la producción local y fomenten la internación de pollo cruceño, a través de intermediarios, a un precio aparentemente más barato, “cosa más falsa, ya que los locales cada día están bajando el precio, pero la Alcaldía no está controlando a las vendedoras”.

Confirmó que los avicultores sucrenses están trabajando a pérdida. Precisó que el pollo vivo será vendido a Bs 6 el kilo. Asimismo dijo que este jueves el pollo fue entregado a los mercados de Sucre a Bs 12 el kilo.