Chicharrón de pollo

Este sabroso plato es muy fácil de preparar, aunque tiene un alto contenido de aceite porque se fríe. Por eso el Chef de ECOS, pensando en tu salud, te sugiere esta receta solo una vez al mes. ¡Buen provecho!

Ingredientes (4 PERS.)

1 pollo de dos kilos, troceado en pedazos pequeños

2 dientes de ajo machacados

¼ taza de aceite

½ litro de aceite para freír

8 papas cocidas con cascara

Jugo de un limón

Sal y pimienta al gusto

Mote cocido de maíz blanco 

 

Preparación

Despresa, lava y seca el pollo.

En un recipiente de vidrio o plástico mezcla el aceite, limón, ajo, sal y pimienta.

Junta el pollo y la preparación anterior en otro bol.

Mezcla muy bien y deja marinar durante una hora, revolviendo de vez en cuando.

En una sartén, calienta el aceite y procede a freír los trozos de pollo.

De rato en rato vuelca cada presa para que dore de forma uniforme.

A medida que estén cocidos, reserva sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Sirve caliente, acompañando con mote, papas y llajua.