Baja la producción de trigo

Este año, la producción de trigo en Bolivia se ve afectada por dos circunstancias: La campaña de invierno en Santa Cruz está seriamente dañada por la seguía y en el escenario internacional se incrementó el precio del cereal por el conflicto armado entre Ucrania y Rusia. Esto implica una reducción en la producción de este grano tan importante para el país. 

En Bolivia, uno de los principales usos que se le da al trigo es en forma de harina para la elaboración de pan, producto fundamental en la dieta nacional. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés), cada habitante ingiere 42,90 kilos de pan por año.  

Se elabora pan corriente, de batalla, marraqueta, k’auka, de queso, mestizo, ch’ama, sarnitas, pan de Villa, pan de mesa, colisas, ch’amillo, khaspa, integral, pan dulce, torta, cuernitos y otras denominaciones que varían según cada Departamento.  

No hay nada mejor que un buen pan, recién salido del horno, fragante y crujiente… 

Asimismo, se usa en otros productos procesados como pastas o ultraprocesados en galletas y fina repostería. En cambio, en el área rural, el trigo se consume también como lagua, ch'aque, tostado, trigo mote, chicha y otros; razón por la que se constituye en uno de los cultivos de mayor importancia para la población. 

Día Nacional del Trigo 

Este evento se celebró el 29 de julio en el municipio de Okinawa 1, del Departamento de Santa Cruz, más conocido como la capital triguera del país. Queda a una distancia de 88 kilómetros de la ciudad y se llega en un poco más de una hora.  

ECOS estuvo presente en esta actividad organizada por la Asociación de Productores de Oleaginosas y Trigo (Anapo), con el apoyo de la Cooperativa Agropecuaria Integral de las Colonias de Okinawa (Caico) y el Gobierno Municipal de Okinawa.  

Participaron en la muestra más de 60 entidades públicas y privadas con la exposición de toda la tecnología que desarrollaron y pusieron a disposición de los productores.  

Asimismo, asistieron cerca de 2 mil productores trigueros de las zonas productivas de Santa Cruz y del país en general. 

El chuquisaqueño Fidel Flores Arízaga es ingeniero agrónomo de profesión, vive en Santa Cruz desde 1986 y se dedica a la agricultura desde 2000 y actualmente es el presidente de la Anapo. 

Explica a ECOS que el Día Nacional del Trigo tiene el objetivo de difundir la tecnología que se tiene disponible para la producción del grano. 

En el evento, se presentó a los productores una variedad de tecnologías relacionadas con la genética y paquetes tecnológicos, desarrollados para mejorar la productividad y aumentar la producción del grano estratégico para la alimentación de las familias bolivianas. 

Flores explica que Anapo trabaja en convenio con la empresa Biotrigo Genética de Brasil, con el fin de obtener su material para introducirlo en la zona tropical de Santa Cruz. “Sabemos que el trigo es de zonas templadas y acá en Santa Cruz se ha tratado de tropicalizar este material con buenos resultados, a pesar de las condiciones climáticas”, comenta.  

En el evento nacional se liberó comercialmente una nueva variedad de trigo desarrollada y aprobada por la Anapo, denominada TBIO Trunfo, que tiene ciclo precoz, buena sanidad de planta, resistencia a la enfermedad Pyricularia, tolerancia a la sequía y buen potencial de rendimiento.   

Asimismo, se entregó a los productores el Manual de Recomendaciones Técnicas para el Cultivo de Trigo 2022, con información técnica actualizada para su aplicación en el manejo de cultivos para las siguientes campañas agrícolas. 

Santa Cruz, el mayor productor

Actualmente, Santa Cruz produce el 70 por ciento de la producción de trigo a nivel nacional. Los municipios productores de trigo son Okinawa, Pailón, San Julián y Cuatro Cañadas.  

Sin embargo, la producción solo alcanza para cubrir el 30 por ciento de la demanda interna, por eso los productores tienen el compromiso de trabajar para abastecer con alimentos al país. 

Según Flores, uno de los principales problemas que enfrenta el cultivo de trigo en la zona tropical es la sequía (falta de lluvia), las plagas y enfermedades. Por eso, toda la investigación se basa en encontrar materiales resistentes a estos embates para combatirlos. 

Campaña afectada por la sequía 

Jaime Hernández, gerente general de la Anapo, informa que para esta campaña de invierno sembraron 118 mil hectáreas de las 130 mil previstas inicialmente, las cuales se vieron reducidas por efecto de la sequía en el momento de la siembra.  

Durante el desarrollo del cultivo, también hubo una sequía prolongada que afectará los niveles de rendimiento y la seguridad con soberanía alimentaria para el país. 

Para tener una idea, en 2020 se tuvo un rendimiento promedio de 1,7 toneladas por hectárea, en 2021 el promedio de rendimiento fue de 1,44 toneladas por hectárea y en esta campaña se estima que el rendimiento estará entre 1 y 1,2 toneladas por hectárea, como consecuencia de las condiciones climáticas adversas y la sequía. 

“Por eso, los productores insistimos en que es necesario avanzar en los procesos de aprobación de nuevos eventos en biotecnología, porque creemos que es una herramienta tecnológica que ayudará a mitigar las pérdidas productivas y económicas de los productores”, detalla Hernández. 

En este tema, Flores indica que se necesita contar con políticas públicas que brinden mejores condiciones para el país, generar un pacto productivo por la soberanía alimentaria y la aprobación del uso de la biotecnología en ciertos cultivos como el maíz, soya y trigo, para mitigar las pérdidas económicas y productivas. 

Con el uso de la biotecnología se podrá incrementar la productividad para satisfacer la demanda del mercado interno y generar excedentes para las exportaciones, sin ampliar la frontera agrícola. “Se necesita la aprobación del evento para el trigo HB Trigo de la República Argentina”, expresa Flores. 

Asimismo, reiteró que está en manos del Gobierno decidir que el sector agropecuario pueda producir y garantizar alimentos con soberanía alimentaria y dejar de depender del contrabando para cubrir la demanda interna, como ocurre en la actualidad con el ingreso de maíz de Argentina.  

“Pedimos también acciones inmediatas para una lucha frontal contra el contrabando de productos agropecuarios porque existe un ingreso masivo diario de camiones de maíz proveniente de la Argentina, favorecidos por la falta de un control eficiente de parte de las autoridades¨, concluye.   

Entre 220 y 250 mil toneladas 

Dependiendo de las condiciones climáticas, Bolivia produce entre 220 y 250 mil toneladas de trigo anuales, que solo cubren el 30 por ciento de la demanda interna del país. El resto se importa en grano o harina, principalmente de la Argentina. Este producto también ingresa a nuestro país mediante contrabando. 

Según Hernández, es importante establecer una agenda productiva conjunta que contemple aspectos relacionados con fortalecer programas de investigación para el desarrollo de genética con mayor potencial de rendimiento, avanzar en el tema del seguro avícola de trigo en Santa Cruz y ver el tema de financiamiento.  

“Es decir, establecer un plan integral a través de un pacto productivo que sea beneficioso para Bolivia”, explica Hernández. 

Precios 

El precio actual del trigo establecido por la Empresa de Apoyo a la Producción de Alimentos (Emapa), principal comprador del grano, es de 390 dólares como precio base por tonelada. 

Sin embargo, Hernández explica que solicitaron a Emapa pagar al productor el precio de oportunidad de importación que ronda los 440 dólares.  

Hernández anuncia que están esperando que el Gobierno establezca el precio final, que servirá de incentivo para las futuras siembras. 

Se estima que en Santa Cruz hay mil productores dedicados a la actividad triguera, la mayoría son pequeños productores establecidos en Cuatro Cañadas y Pailón.  

Un 80 por ciento de ellos provienen del interior del país, en especial de Cochabamba y Potosí, que desde hace años están asentados en la tierra oriental •

Luis Crespo  

Fundación Proinpa Santa Cruz    

“Con este tipo de productos, como el Tricobal-L, podemos sacar una producción sin usar químicos, la idea es reducir es el uso de químicos en los cultivos. Están formulados en base a microorganismos con cepas nacionales, son más económicos respecto a otros productos. Recomendamos el Tricobal-L para el tratamiento de semillas”. 

Marco Antonio Villarroel  

Empresa Solquifar 

“Nuestros productos son de fabricación nacional. La ventaja de esta máquina pulverizadora es que tiene mejor dispersión de gota, mayor equilibrio y llega mucho más al cultivo. Además, es más efectiva controlando maleza, enfermedades e insectos; es 20 por ciento o 30 por ciento más efectiva, depende del agua que usa el agricultor en el cultivo”. 

Rodrigo Cabrera 

Técnico de trigo del Centro de Investigación Agrícola Tropical (Ciat)  

“Estamos presentando nuestras variedades comerciales Cupesi y Tarumá. La variedad Taruma EG fue presentada hace tres años y tuvo una buena aceptación entre los productores trigueros. Es de ciclo entre intermedio a precoz, o sea que alcanza su madurez fisiológica a los 105 días, mientras que las otras variedades llegan a más días”. 

Juan Carlos Coaquira 

Coordinador de la Unidad de Semillas de Anapo 

Estamos lanzando la nueva variedad TBIO Trunfo, es de ciclo precoz, desde la siembra se cosecha a los 100 a 105 días. Al ser una variedad de ciclo corto, se logra cosechar grano, no como otras variedades que son de ciclo largo y al no tener humedad tienen bajo rendimiento. Tenemos un rendimiento de hasta 1.8 o 1.9 toneladas por hectárea”.  

Javier Kiyuna  

Coordinador del Proyecto Pyricularia de la Universidad de Kansas en Bolivia  

“Bolivia es un país que tiene un alto consumo de trigo, sobre todo en forma de pan. Para abastecer la demanda interna se requiere una producción de 700 mil toneladas, pero solo se produce el 30 por ciento de esa cifra, el porcentaje restante se importa. La Anapo trabaja en el parte técnica y tecnológica para incrementar la producción de trigo”.