La Ruta del Café en Sucre

¿Te imaginaste alguna vez realizar la ruta del café en una ciudad patrimonial mientras te envuelven aromas y sabores únicos en bellas infraestructuras? Justamente esa es la propuesta de la Ruta del Café en Sucre que te lleva desde el foyer de un Teatro, hasta un palacete, una terraza o el mejor lugar para apreciar los atardeceres que se destilan sobre una ciudad blanca de tejados coloniales

La idea es una iniciativa de Fernando Arnez, de Coffee Bike, en alianza con decenas de pintorescos cafés que tiene la ciudad de Sucre, a cuál más bonito y lleno de historias para contar. 

“La Ruta del Café es una iniciativa de Coffee Bike para impulsar el turismo de los lugares patrimoniales y del café de especialidad. Queremos mostrar que Sucre tiene una oferta gastronómica y patrimonial de muy alto nivel. Además, como ciudad capital de Bolivia tiene la mayor cantidad de edificios patrimoniales y cafés ubicados en esas edificaciones que son íconos históricos o antiguas casonas”, explicó Arnez al grupo de 12 mediadores que llegó para el Encuentro Internacional por la Cultura de Paz y que fueron declarados Huéspedes Ilustres de la ciudad. 

La primera parada fue Caffeccio ubicado en el Teatro Gran Mariscal, como parte del city tour que ofrece la plusvalía de degustar un café con pastelería fina. Luego el bus trasladó a los visitantes a pocas cuadras, hasta el café La Hermita en cuya terraza se encuentra la Campana de la Libertad para luego llevarlos hasta el Café Time & Coffe en la histórica plaza de La Recoleta para finalmente terminar en el Coffe Bike del Palacete de El Guereo. En cada parada los visitantes aprendieron de las diferentes técnicas de tostado e infusión, como de historias de los nano cafetaleros bolivianos en cuyas pequeñas parcelas sus granos alcanzan una calidad que supera la de los grandes productores mundiales. También escucharon de los tiempos que lleva este ritual, de los ritmos, de dulzura, de temperaturas, de conversaciones, de vivir la experiencia. 

“Es una unión entre cafeterías que vamos sumando cada mes a las rutas dentro del Centro Histórico”, precisa Arnéz en su explicación. Las rutas se realizan con un guía en español o en inglés, dependiendo del grupo y se va contando la historia de la ciudad en el recorrido que pasa por los lugares más importantes. 

“Lo lindo de esta ruta es que cada vez es diferente. Vas a poder probar diferentes sabores y aromas, nuevos ingredientes, nuevos postres y experiencias, todo suma”, aclara el empresario. 

Finalmente invita a la población en general a sumarse a esta Ruta de manera que conozcan más de la ciudad y su historia como del café de especialidad. También para extranjeros y grupos privados. Referencias en Coffee Bike de la calle España, a media cuadra de la plaza o en la sucursal de la calle Calvo. Cel. 754-57933 •

¿De dónde es el café que se toma en Sucre?

La mayoría del café que se consume en los cafecitos de autor de Sucre llega de los Yungas donde se produce el 97% de este grano (Sud Yungas, Nor Yungas y Caranavi). El 1% se produce en Cochabamba y el 2% en Samaipata, Santa Cruz.