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¿En qué consiste la “Ckocana”, el plato que llevó a Bernardo a la final de MasterChef?

El competidor sucrense sorprendió con la fusión de dos platos chuquisaqueños

¿En qué consiste la “Ckocana”, el plato que llevó a Bernardo a la final de MasterChef?
La "Ckocana", el plato que llevó a Bernardo a la final de MasterChef Facebook

El pasado jueves, se emitió la última gala del programa televisivo MasterChef antes de la esperada final de este domingo en la que se conocerá al mejor chef amateur de Bolivia.

El sucrense Bernardo Flores se posicionó como uno de los finalistas gracias a su última creación culinaria que consistía en combinar el Ckocko de Pollo y la Picana, dos platillos bandera del departamento de Chuquisaca. Su creación fue bautizada como “Ckocana”.

“Quiero intentar hacer un homenaje a mi hermosa tierra Sucre, Chuquisaca”, dijo el competidor durante el reality show de la red Unitel.

El plato consistió en la preparación de carne de pollo y res adobados con mostaza, pimienta, comino y sal para luego ser sellados. El concursante realizó un sofrito de cebolla y ajo, además de mezclar ají en polvo, ajo, cebolla y aceite en una procesadora para hacer una pasta.

Para el resto de la elaboración, Bernardo desglasó la olla con vino y un toque de cerveza de chocolate.

Durante su evaluación el jurado tuvo devoluciones positivas a su creación, que aseguraron el éxito de la combinación de ambos platos chuquisaqueños.


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