Charly El Duro

En la pizzería Sapore (ex Bocata)

Esta vez Charly el duro tenía que lucirse y demostrar su faceta de buen anfitrión. En plena época de vacaciones, había llegado a la ciudad una de sus antiguas conquistas. Por azares del destino, la morena de piel canela y profundas raíces chaqueñas se había ido a radicar al viejo continente y ahora pretendía recordar ñaupa tiempos en la ciudad de su juventud. El flaco galán no tardó en invitarla a reencontrar mágicos lugares y recordar antiguas experiencias.

Al ocaso del día, Charly era un manojo de nervios porque no había terminado de decidir a dónde la llevaría, más aún sabiendo que ahora la morena era una mujer de mundo que había viajado por toda Europa.

Admitiendo el primer punto en contra, el chompa ropa prefirió ser sincero y le confesó a su buenamoza que aún no había elegido un lugar para sorprenderla. Después de un breve intercambio de ideas y de sudar la gota gorda por su inutilidad, el flaco galán quedó sorprendido por la sencillez de la petición de la dama. Se le había antojado una deliciosa pizza al mejor estilo de aquellas que había degustado durante sus largos periplos por la Toscana.

Listo. Manos a la obra. Charly el duro recordó inmediatamente aquel delicioso sabor que su amigo Marquito Barriga sabía preparar, tras una vasta experiencia gastronómica en las europas.

¡Il Sapore de Italia! Claro, era el lugar perfecto. Ubicado en pleno centro de la ciudad, en calle Calvo No. 78, era el lugar donde el flaco reconquistaría a su morenaza, aquella por la que hace algún tiempo suspiraba.

Sapore, antes conocida también como Bocata, oferta una pizza con la receta tradicional italiana, preparada con una delicada y suave masa y un inconfundible sabor casero. “Es la receta obtenida del baúl de la abuela italiana”, contó Marco al momento de servir una calentita pizza Cuatro Estaciones.

La flaca no lo podía creer, una de las recetas clásicas más auténticas de la zona de Nápoles, estaba servida en su mesa, a cientos de miles de kilómetros de su origen. Ni bien probó il primo bocato, la europea entró en un éxtasis gastronómico. La delgada y fina masa y la rica salsa de tomate casera preparada exclusivamente con aceite de oliva, la volvieron loca y no paró de engullir una y otra porción. La pizza familiar estaba a punto de desaparecer si es que el Charly no reaccionaba a tiempo y cogía los dos últimos trozos.

Tras casi cuatro años de experiencia en Sucre, Sapore se apresta a inaugurar el próximo semestre su restaurante de masas y pizzas en la zona de El Reloj, donde originalmente abrió la primera sucursal bajo el nombre de Bocata.

Marco, profesional en economía, se especializó como pizzero en Europa y ahora se dedica a satisfacer el paladar de cuanto comensal llega a la ciudad buscando una receta distinta a la pizza americana.

En un coqueto ambiente romántico, fascinada por el sabor y la atención, la dama se tomó un par de copas de vino tinto y quedó rendida a merced del flaco galán. Charly no pudo haber hecho mejor elección. Fue una velada con aire europeo, en tierras americanas y protagonizada por un voraz conquistador.