La Intendencia Municipal y la Unidad de Tráfico y Vialidad de la Alcaldía de Sucre inician hoy, lunes, operativos de control por la festividad de Todos los Santos, en mercados, panaderías y calles aledañas al Cementerio General, para verificar el buen estado de los alimentos y el flujo vehicular.
Como cada año, los mercados se llenan de las tradicionales t’anta wawas, masitas de todo tipo como suspiros, maicillos y empanadas de lacayote, además de la carne de cerdo y el pelado (grano de maíz deshidratado con ceniza) para preparar el mondongo y adornar las mesas que esperan a los seres queridos que ya fallecieron.
Esta festividad se celebra el 1 y 2 de noviembre, pero los operativos se realizan con más de dos semanas de anticipación para precautelar la salud de la población, según explicó el intendente municipal, Zenobio Flores.
Desde hoy, los funcionarios visitarán panaderías que trabajan en la elaboración de panes, rosquetes y masas típicas de esta época del año y controlarán que los instrumentos de trabajo se encuentren en buen estado, los ingredientes no hayan vencido y que su registro sanitario esté en orden.
CARNE DE CERDO
Asimismo, se acudirá a los mercados y ferias que por estas fechas se instalan en la plazuela San Juanillo y la calle Tomás Frías, para inspeccionar la higiene y el estado de la carne de cerdo. Flores recordó que la única carne autorizada para la venta es aquella que tiene el sello de los mataderos de Coprocach y Aprocach.
“A las personas que elaboran los alimentos les recordamos que los instrumentos deben estar en condiciones óptimas y, a la ciudadanía en general, que cualquier denuncia que tenga sobre el estado de la carne y demás, no duden en comunicarse con la Intendencia”, recomendó.
SEÑALÉTICA ESPECIAL
Por su parte, el responsable de Tráfico y Vialidad, Alex Arancibia, explicó que por la gran cantidad de visitas que recibe el cementerio, se recurrirá a una señalética especial para controlar el alto flujo vehicular.
Además, dijo que, en coordinación con la Dirección de Seguridad Ciudadana y Espectáculos Públicos, se contralará el ingreso de bebidas alcohólicas.
Mañana, la Intendencia y Tráfico y Vialidad tendrán una reunión con la administración del Cementerio para determinar acciones de control con la finalidad de evitar incidentes durante la fiesta que se avecina.
