Científicos trabajan para mejorar variedad de maíz

Una misión de profesores investigadores de tres universidades del país, entre ellas un representante de San Francisco Xavier de Chuquisaca, Juan Pablo Álvarez, se encuentra en Bérgamo (Italia) en cuyo Centro de Cereales y Cultivos Industriales (CREA-CI), uno de los más importantes del mundo en materia agrícola, se busca mejorar y valorizar maíces bolivianos relegados en su uso.

Producto del intercambio científico, la misión boliviana, a la que se sumaron los profesionales italianos Nicola Vitali y Angelo Colombo, pretende identificar una variedad de maíz morado (o pigmentado) con mayor presencia de antocianinos, según anunció Álvarez a CORREO DEL SUR.

Los antocianinos son pigmentos vegetales que, gracias a sus propiedades antioxidantes, retardan el envejecimiento de las células y tienen un potencial saludable para el cuerpo humano. Álvarez indicó que, para establecer dicha variedad de maíz, esperan el resultado de análisis laboratoriales con equipos de alta precisión.

Otro estudio en curso está relacionado con maíces autóctonos de Chuquisaca y Tarija, complementó el profesor universitario. “Esta es la primera etapa y la hemos cumplido. Ahora viene la composición molecular y verificar los componentes nutricionales, además de encontrar características genéticas excluyentes”, detalló.

Empresarios de Europa están atentos al desarrollo del estudio por razones que tienen que ver con las demandas de sus clientes, que exigen alimentos más completos, agregó.

Álvarez, docente de la Facultad de Ciencias Agrarias, viajó a Italia junto a Hernán Campos y José Lindolfo Laime, técnico investigador del Centro de Investigación en Forraje (CIF) de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Mayor de San Simón de Cochabamba y profesor de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho de Tarija, respectivamente.