Yotala: El turismo gastronómico alienta a los residentes urbanos

Yotala es el municipio vecino a Sucre que, desde tiempos remotos, provee de productos alimenticios a esta ciudad. Como capital de la provincia Oropeza y al estar separada solamente por 15 kilómetros, Yotala mantiene un estrecho vínculo económico y social con la capital del departamento.

En las últimas décadas, la dinámica de la economía yotaleña ha ido cambiando y, además de su carácter de proveedor de alimentos, se ha convertido también en un importante centro para actividades recreativas, con un evidente crecimiento del turismo gastronómico y de diversión, aprovechando su clima templado y agradable del que se puede disfrutar durante casi todo el año.

Esta cualidad ha despertado también la iniciativa de los habitantes de aquel poblado: han comenzado a realizar inversiones –desde medianas a pequeñas– destinadas a satisfacer la demanda de los pobladores de Sucre y Potosí, quienes, sobre todo en fines de semana, se trasladan a esa población para disfrutar de platos tradicionales como el asado de chancho, o también a pasar un día en centros recreativos y gastronómicos que abrieron sus puertas al público antes de que la pandemia provocara una paralización obligada, cuyos efectos todavía se pueden sentir hoy.

“Queremos hacer algo que sea un orgullo para el pueblo de Yotala, con una atracción que es la comida y otras peculiaridades. La protección del verde es importante para Sucre y Yotala y por ello nos esforzamos en mantener estas áreas verdes”, dice Ana María Landívar, empresaria del sector gastronómico, quien decidió emprender su negocio en la junta vecinal de Lourdes, considerada como un verdadero patrimonio ecológico debido a la preservación de especies forestales y áreas recreativas.

Los vecinos de Lourdes, ubicado frente al pueblo, cruzando el puente peatonal, han emprendido una iniciativa destinada a preservar la identidad del sitio. “Queremos crear un lugar de paseo, que las calles sean peatonales y la gente venga a recibir salud. Hay mucha afluencia en Yotala, gente que busca verde tanto de Sucre como de Potosí”, agrega Landívar.

ZONA PATRIMONIAL

Este sector está ubicado en predios de antiguas tres grandes haciendas: Martincocha, Lourdes y Miraflores, predios que se fueron dividiendo y de los que quedaron ahora varias fincas que todavía mantienen algunas características arquitectónicas.

“Se inició un proyecto de declaratoria patrimonial que ha sido aprobado. Estamos cursando la catalogación y registro de todo lo que se entiende como declaratoria patrimonial de interés turístico. La intención era hacerlo en el conjunto de todas estas propiedades, pero los trámites se paralizaron por la pandemia”, explica Vania Montaño, quien también decidió hace pocos años invertir en el sector gastronómico y turístico.

En el área rural de Yotala, la principal actividad económica continúa siendo la producción agrícola, pero en el pueblo las posibilidades de crecimiento giran en torno a la prestación de servicios, principalmente de gastronomía, ocio y recreativos. 

El pueblo cuenta con cuatro juntas vecinales: Santa Ana, San Roque y La Palca, además de Lourdes.

El vecindario está viendo con buenas expectativas la nueva gestión municipal. El anuncio de la próxima construcción de un puente vehicular que unirá la carretera Sucre-Potosí con la zona productiva de Cachimayu, y que será localizado a pocos metros del pueblo, llena de optimismo a los habitantes de Yotala.

Sin embargo, los vecinos también advierten que las construcciones nuevas en el área urbana están dejando atrás las edificaciones tradicionales que habían dado a Yotala un carácter único. “Venir a Yotala y pasear por calles empedradas, tomar chicha en medio de un patio tradicional, con árboles frutales, son cosas que se han ido perdiendo. Con la declaratoria de patrimonio estamos ante otro tipo de retos”, subraya Ana María Landívar.

Desde hace muchos años, el problema de abastecimiento de agua potable es una de las preocupaciones de la población. “Tenemos escasez y solamente nos dan agua a cierta hora. No todos tenemos alcantarillado y en muchos lugares del pueblo hay una mala iluminación”, se queja Eduardo Rodríguez, un vecino de la zona central que, a pesar de tener su vivienda en el pueblo, debe trasladarse a Sucre para cumplir con sus obligaciones laborales.

PALABRA DEL ALCALDE

Consultado sobre las inquietudes vecinales, el alcalde de Yotala, Savino Albarracín, afirma que la construcción del puente vehicular se encuentra aprobada y que ese proyecto ingresó en la etapa previa a la licitación.

En cuanto al tema del agua potable, Albarracín dice que el problema principal radica en el manejo y el uso que se da a este recurso. “La provisión de cantidad de agua no es problema, sino el manejo y uso de las familias. Se rehúsan a pagar, rechazan limitación de cantidades y están acostumbrados a derrochar. La cantidad es suficiente y está de más. El problema es el uso que le dan”, aseveró la autoridad. 

Anuncia también que se está analizando financiar recursos para el mejoramiento de la avenida Néstor Paz Galarza, la misma que se encuentra deteriorada, para lo cual se realizará un estudio de preinversión. “Tenemos planes de hacer un próximo financiamiento, se hicieron arreglos provisionales pero trabajaremos en la preinversión y en conseguir el financiamiento”, concluye la autoridad municipal de Yotala.

LOS VECINOS

“Somos el pulmón de Yotala y estamos tratando de conservar el lugar. Sucre se ha quedado sin áreas verdes, o hay muy pocas”.

Ana María Landívar

“Vemos que en la Alcaldía hay alguien que tiene mucho más perspectiva, más ganas de trabajar y conseguir cosas”.

Vania Montaño

“La economía no progresa, es deprimida. No tenemos ni un banco, es como vivir en un barrio alejado de Sucre”.

Eduardo Rodríguez