Falta chirimoya para la nueva planta de Presto

A menos de tres semanas para la finalización de la obra de la Planta Procesadora de Chirimoya y Durazno de Presto, la Gobernación de Chuquisaca dice que todavía no es suficiente la producción actual (alrededor de 200 toneladas) para su puesta en funcionamiento (400), y apunta a robustecer la plantación de este producto en ese municipio a través de un programa de inversión de 10 años.

Este sábado se desarrolló la XIII Feria Departamental de la Chirimoya y el Hongo Champiñón en Presto, distante a 95 kilómetros de Sucre (unas dos horas de viaje en vehículo particular), donde decenas de productores de diferentes comunidades expusieron y ofertaron a los visitantes alrededor de siete variedades de esta fruta y además, derivados del hongo champiñón. CORREO DEL SUR llegó hasta el lugar.

Desde hace décadas, Presto es considerado como la capital de la chirimoya, especialmente, por su potencial productor y la calidad de su producto, que es cotizado en cualquier mercado del país.

PLANTA

Tras la inauguración de la Feria, el gobernador Damián Condori, en entrevista con este diario, destacó la producción de chirimoya en Presto. Sin embargo, dijo que todavía no es suficiente para abastecer el funcionamiento de la Planta Procesadora de Chirimoya y Durazno.

“Yo le dije a nuestro alcalde (de Presto, Jaime Roque), no es pedir nomás una planta procesadora si no estamos con la capacidad mínima para garantizar la materia prima para esa planta; requerimos unas 500 toneladas cada año, nosotros actualmente ni 100 toneladas estamos produciendo”, declaró la autoridad.

Roque, por su parte, reveló que la producción actual de su municipio alcanza las 200 toneladas.

En esa misma línea, el secretario de Turismo, Cultura y Desarrollo Productivo y Empleo, Félix Almendras, advirtió que “si no trabajamos de manera inmediata en el mejoramiento de la producción y los volúmenes, esa planta va a estar cerrada y no podemos permitir aquello”.

No obstante, Condori señaló que eso “no nos desanima”; al contrario, “nos compromete” a trabajar en el mejoramiento de los volúmenes de producción a través de un programa frutícola que garantizará recursos económicos por los próximos 10 años.

Anticipó que también acudirán a otros municipios productores. “Hay otros municipios que producen, como Aiquile, Poroma, Distrito 7 de Sucre e Icla. Entonces, ¿qué tenemos que tener? Centros de acopio, para que alimentemos a la planta y así garantizar su funcionamiento para que no sea un elefante blanco”, enfatizó el Gobernador.

Almendras explicó que Presto es el principal productor de Chuquisaca y que en su mejor año alcanza una producción de alrededor de 200 toneladas, pero dijo que a veces, como en este 2024, solo ronda las 100.

Aclaró que actualmente no se cuenta con una cifra exacta de cuánta chirimoya se produce en otros municipios, pero dijo que no llega ni al 20% de lo que aporta Presto, por lo que adelantó que ni acopiando toda la producción del departamento se podría cubrir la demanda de la planta (más de 400 toneladas al año).

“Lo que pasa es que, como otros proyectos similares a la Planta Procesadora de Chirimoya, se ha sobredimensionado los estudios de producción”, remarcó.

FUNCIONAMIENTO

La planta procesadora, cuya construcción empezó en mayo del año pasado, tiene como fecha de conclusión el 27 de este mes, según informó el alcalde Roque. No obstante, anticipó que recién el próximo año entrará en funcionamiento, por lo que “aún hay tiempo para realizar una buena planificación en el abastecimiento de los productos”.

Construida con una inversión de Bs 8 millones, tiene una capacidad de procesamiento de más de 400 toneladas de chirimoya al año y de 257 toneladas de durazno, según datos del Gobierno.

Con maquinaria de última tecnología, se prevé que la nueva factoría produzca mermeladas, pulpas, néctares, enlatados y esencias, entre otros derivados de chirimoya y durazno, que serán comercializados en el mercado nacional.

Por otro lado, Almendras detalló que el “Programa Departamental Frutícola” dispondrá cada año de alrededor de Bs 3 millones, que serán destinados para fortalecer la producción de chirimoya, durazno, manzana y uva. 

“En agosto vamos a entregar plantines de chirimoya y también se dispondrá 50.000 bolivianos”, explicó.

MOJOCOYA

Diez años han pasado desde la puesta en marcha del molino industrial de trigo de Mojocoya y nunca terminó de consolidarse, siendo hoy un problema para la Gobernación de Chuquisaca y la Alcaldía de ese municipio, que buscan transferirlo a la administración del nivel central, exclusivamente a Emapa (Empresa de Apoyo a la Producción de Alimento).

FERIA

Este 2024 es el segundo año que la feria de la chirimoya se realiza a nivel departamental, antes solo era a nivel municipal; no obstante, este sábado se anunció la elaboración de una propuesta para que a partir de 2025 esta actividad tenga carácter nacional.