Suben precios de insumos utilizados en Todos Santos

Los insumos esenciales para preparar el mondongo, las panalas, masitas y las tradicionales t’anta wawas de Todos los Santos sufrieron un alza de precios en Sucre, afectando directamente al bolsillo de la población que, a diferencia de otros años, recibirá productos más pequeños o en menor cantidad. A ello se suma que las flores también experimentaron un incremento.

Desde el 31 de octubre, Día de Angelitos, hasta el 1 y 2 de noviembre, cuando se celebra el Día de los Difuntos y Todos los Santos, las familias bolivianas se alistan para recibir a sus seres queridos que ya fallecieron. Para esta ocasión especial, muchas suelen preparar lo que el alma gustaba más en vida.

MASITAS Y T’ANTA WAWAS 

En las panaderías ya anticipan que reducirán el tamaño o incrementarán los precios de las masitas y t'anta wawas.

“Vamos a achicar un poco el tamaño para seguir con el precio de antes. Como no hay dinero, la gente busca lo más económico”, comentó Yasmina Romero, propietaria de la Panadería Romerito.

En diálogo con CORREO DEL SUR, detalló que la harina argentina, hace tres meses costaba Bs 250, ahora se vende hasta en 280. El precio de 100 unidades de huevo pasó de 75 a 95 bolivianos. El precio del azúcar también aumentó de 260 a 280 bolivianos.

“Las masitas que antes vendíamos a 1 boliviano, ahora las ofrecemos a 1,50 al por mayor”, sostuvo la comerciante. “Este año sí que está grave la situación”, concluyó.

PANALES A OTRO PRECIO

Si bien algunos productores anticiparon que mantendrán el tamaño de los panales, el precio ya no será el mismo debido al incremento en los costos del azúcar y del vegetal utilizado para dar color. “Lo que el año pasado vendíamos a 1,50 bolivianos, ahora estará a 2 o incluso hasta tres por 5 bolivianos al por mayor”, explicó una comerciante. 

¿Y EL MONDONGO?

“Sin carne de cerdo no hay mondongo”, recordó un comensal en el sector cárnico del Mercado Central, donde este producto es uno de los más solicitados. Sin embargo, la alegría de la tradición se ve opacada por el aumento de precios: el corte más económico subió de 28 a 33 bolivianos, mientras que el costillar ha alcanzado los 36 bolivianos, según informó Rocío Alba, coordinadora de este centro de abasto.

¿Cómo encarar esta situación? Principalmente los dolientes que preparan los k’anchakus buscan maneras de reducir gastos. Una ciudadana que realizaba sus compras comentó que en su familia decidieron reducir el número de invitados de 300 a 100.

MENOS, POR EL MISMO PRECIO 

El precio de las flores también aumentó en el Mercado de la Flores de Sucre, lo que llevó a los comerciantes a reducir la cantidad para mitigar el impacto. Por ejemplo, los claveles pasaron a costar cinco por 10 bolivianos, cuando al mismo precio entregaban media docena.

Sin bien esta subida de precios suele ser común en esta época, los vendedores aseguran que este año “se adelantó” debido a los bloqueos que afectan el transporte y suministro. 

Feria de sabores, pero sin alcohol 

La feria “Sabores de Todos los Santos” a desarrollarse este domingo 27 de octubre abrirá las actividades de la festividad, ofreciendo a los visitantes una variedad de platos tradicionales como el mondongo, masitas para el armado de tumbas, refrescos y flores para adornar los nichos en el Cementerio General.

Sin embargo, mediante un comunicado la Alcaldía de Sucre informó que los días 31 de octubre, 1 y 2 de noviembre estará prohibida la venta, internación y consumo de bebidas alcohólicas al interior del camposanto, con sanciones para quienes infrinjan esta medida. 

Además, prohíbe las kermesses, verbenas y el asentamiento de vendedoras de flores y comida en el frontis del cementerio, que estará abierto de 7:00 a 18:00. 

Los grupos musicales de hasta seis integrantes si podrán ingresar a cantarle a las almas.

Los “escaleritas” mantendrán tarifas

Para la festividad de Todos los Santos, los dolientes suelen realizar arreglos y limpiar los nichos de sus seres queridos, una tarea que generalmente es asumida por los “escaleritas”. Este diario conversó con uno de estos trabajadores, quien aseguró que las tarifas se mantienen en comparación con años anteriores.

Por ejemplo, la limpieza de "plateados" en primera fila cuesta Bs 10, mientras que con escalera asciende a 15 bolivianos. Para los "dorados", el precio es de Bs 20 sin escalera y 25 con escalera. Además, el alquiler de la escalera para la ocasión se establece en Bs 5, y los rezos tienen un costo de 4 bolivianos.

Con su servicio, los escaleritas facilitan a los dolientes el acceso a los nichos, además de orar y cantar para las almas.