El café boliviano tomará protagonismo en los Diálogos del Bicentenario

Se ultiman los detalles del evento que tiene como principal protagonista al café de especialidad que se degusta en 15 cafeterías ubicadas en inmuebles patrimoniales del Centro Histórico. La jornada, que se extiende a lo largo de todo el día del siguiente sábado 28 de junio, promete ser imperdible con la edición especial de Diálogos de Café, denominada “Bolivia en cada sorbo”, una iniciativa impulsada por la Dirección del Bicentenario de la Gobernación de Chuquisaca como parte de la Agenda Departamental del Bicentenario.

El evento busca poner en valor al café boliviano no solo como un producto de consumo, sino como un símbolo cultural, económico y turístico, proyectando a Sucre como una verdadera “plaza de café” a nivel nacional.

CONVERSATORIO NACIONAL

Las actividades arrancarán a las 08:30 de la mañana en la CAINCO, con un conversatorio que reunirá a actores clave del ecosistema cafetalero del país: productores de los Yungas, expertos en comercialización, baristas, emprendedores, instituciones de cooperación internacional y representantes del turismo.

Durante toda la mañana se abordarán los desafíos y oportunidades del sector, se compartirán experiencias de innovación y se promoverá la articulación de redes de trabajo para fortalecer la cadena de valor del café boliviano. 

RUEDA DE NEGOCIOS B2B

De manera simultánea, también CAINCO ubicada en calle España, se desarrollará el espacio B2B (Business to Business) de 09:00 a 12:30. Productores, tostadores, comercializadores, cafeterías y operadores turísticos podrán establecer alianzas comerciales, promover sus productos, intercambiar experiencias y concretar negocios en tiempo real.

Esta rueda de contacto rápido incluirá exposiciones, degustaciones, mesas de networking y una feria abierta al público para que visitantes y turistas puedan experimentar la diversidad de sabores y aromas del café boliviano.

“LA RUTA DEL CAFÉ”

Uno de los hitos de la jornada será el lanzamiento oficial de la Ruta del Café de Sucre. Esta guía reunirá más de 15 cafeterías ubicadas en espacios patrimoniales del centro histórico, todas especializadas en café boliviano de calidad.

“El objetivo es que turistas y visitantes puedan recorrer estos espacios, vivir la experiencia del café de especialidad en escenarios únicos, y fortalecer así el turismo cultural y gastronómico de la ciudad”, señalaron desde la Dirección del Bicentenario.

Este mapeo no solo facilitará el acceso a información centralizada sobre las cafeterías, sino que también se convertirá en una herramienta de promoción turística, integrando el café como un eje de la experiencia de visitar Sucre.

LA PRIMERA CAFETERÍA

La relación de Sucre con el café tiene raíces históricas. Según registros del Archivo y Biblioteca Nacionales de Bolivia, en 1855 se abrió en la Plaza 25 de Mayo la primera cafetería del país, fundada por emprendedores franceses que introdujeron un nuevo espacio social y cultural en la ciudad, sentando las bases para la rica tradición cafetera boliviana, que continúa creciendo hasta el día de hoy: 

"En  la ilustre y heroica ciudad de Sucre a treinta de enero de 1855 años, se suscribe la sociedad del primer establecimiento de Café, formado entre el Dr. Desiderio Pasquier y Dn. Bauguet (...) situado en la plaza veinticinco de Mayo, de nuestra Ciudad" (letra del documento resguardado en el ABNB).

Hoy, casi 170 años después, Sucre vive una nueva ola de cultura cafetera, con tostadurías locales capaces de competir a nivel nacional, una creciente red de baristas especializados y un mercado turístico que consume en promedio tres tazas de café de especialidad por visitante durante una estadía de dos días. Plaza donde llegar turistas exigentes y que hacen rutas de alta gama que abarcan las ciudades de La Paz, Sucre y el Salar de Uyuni.

CIERRE CULTURAL

La jornada cerrará con una propuesta cultural que transformará las 15 cafeterías patrimoniales de Sucre en escenarios de música en vivo, poesía, stand-up comedy, sesiones de vinilos, microteatro y DJ sets. Las Coffee Party Sessions están pensadas especialmente para el público joven que busca alternativas de socialización sin consumo de alcohol.

Esta tendencia mundial, donde el café reemplaza al licor como bebida social, ya tiene eco en Sucre gracias a una generación de emprendedores cafeteros que no solo compiten, sino que colaboran entre sí en un ecosistema local que promueve el consumo responsable, sostenible y consciente del café boliviano.

“ARTE EN LOS TEJADOS”

Este jueves, “Arte en los Tejados” vuelve con una jornada especial de la exposición artística “Pintando Sueños”, en el marco de la celebración del Bicentenario de Bolivia. La actividad invita al público a recorrer gratuitamente las terrazas más emblemáticas del centro histórico de la ciudad.

Las muestras se realizarán en cuatro horarios (15:00, 15:45, 16:30 y 17:15), en San Felipe Neri, con la exposición de Consuelo Sanz; la Casa de la Libertad, con obras de Julio César Escobar Rodas; y el Archivo y Biblioteca Nacionales de Bolivia, que acogerá la muestra de Patricia Hurtado Porcel.