Lecheros producían 4 veces más en la época de la PIL Chuquisaca

Los lecheros de Yotala y los distritos rurales de Sucre producían hasta cuatro veces más cuando tenían como cliente a PIL Chuquisaca, la fábrica que no pudo con la crisis económica y terminó cerrando operaciones después de casi 50 años de actividad.

CORREO DEL SUR recogió las inquietudes de dos asociaciones de productores que trabajaron con la empresa Planta Industrializadora de Leche (PIL).

El presidente de la Asociación de Productores Lecheros del Municipio de Yotala (Aplmy), Enrique Melendres, dijo que la salida de la empresa PIL del mercado local golpeó de gran manera al sector.

Actualmente, esta organización tiene 35 socios activos que producen entre 33.000 a 35.000 litros por mes.

“Cuando estaba la PIL producíamos cuatro veces más que esto y las personas tenían hasta 20 vacas”, recuerda Melendres.

En la actualidad, los socios de Aplmy en su mayoría tienen tres vacas y alguno 15.

La producción de vacas lecheras del departamento de Chuquisaca está concentrada principalmente en Yotala, destacando la Holstein aunque también hay algunos ejemplares de la raza Girolando.

“La Holstein es la que más se ha adaptado a la zona y tiene un alto rendimiento; por ejemplo, una buena vaca da hasta 40 litros por día en los dos ordeños que realizamos a las 6:00 y a las 18:00”, remarcó.

Melendres explicó que el rendimiento depende mucho del maneja, es decir, “hay que ver el tema de sanidad y su alimentación (forrajes verdes y secos) y que debe ir combinado con el alimento balanceado”, remarcó.

Los productores de leche de Yotala entregan su producción a los mercados Campesino y El Morro en la ciudad de Sucre. También proveen a pequeños clientes que se dedican a la transformación de lácteos.

Melendres recuerda que antes entregaban toda su leche a la PIL Chuquisaca, incluso había módulos y tanques instalados en Yotala para el acopio de la producción.

“Una vez que salió la PIL (del negocio) ya no había mercado, ya no teníamos dónde vender la leche, tampoco habían empresas transformadoras similares que cubran ese vacío”, recalcó.

Después de la PIL, Melendres indicó que ellos se mantuvieron de pie gracias al apoyo que reciben del Fondo para la Unidad y el Desarrollo Andino Amazónico del Sur (Fundasur) en cuanto al alimento balanceado, mejoramiento genético y transformación.

OFERTA Y DEMANDA

Los precios que manejan en la comercialización de leche están establecidos por la libre oferta y demanda. “Hay gente que en el mercado a veces no vende todo el día y empieza a entregar a Bs 4, a Bs 5 para no volver con la leche”, subrayó.

PRECIOS

MUNICIPIO LECHE/L

Yotala Bs 5,50

Sucre Bs 7 y Bs 8

“Trabajamos a pérdida porque no nos estamos pagando la mano de obra, porque lo que se percibe (de pago) es solamente para la alimentación y algunos gastos operativos que tenemos dentro de la lechería”, dijo el presidente de la Aplmy, Enrique Melendres.

Yotala gestiona recursos para una planta procesadora

La Alcaldía de Yotala gestiona recursos económicos para la construcción de una Planta Procesadora de Lácteos.

“Ya tenemos el estudio a diseño final del proyecto y solo estamos a la espera del financiamiento del nivel central”, informó a CORREO DEL SUR el director de Desarrollo Productivo de Yotala, Rolando Barja.

Se estima que esta planta permitirá procesar 50.000 litros de leche al mes. El presupuesto requerido para el proyecto asciende a unos Bs 5 millones.

De materializarse esta anhelada obra, Yotala retomará la lechería como su actividad principal, además, permitirá a los productores bajar sus costos y recibir un mejor precio por la leche.

Una vez constituida en una empresa, también podrá competir en las licitaciones públicas del desayuno escolar y del subsidio de natalidad y lactancia.

Actualmente, los productores de Yotala obtienen como productos derivados de la leche el yogurt, yogurt griego, queso, flan, nata, dulce de leche, helados y bolos.

La Alcaldía coadyuva al sector con varias actividades, entre ellas la realización de la Feria de la Leche y sus Derivados (octubre), asistencia técnica y dotación de medicamentos.

De tener mercado seguro a vender en la calle

De tener un mercado seguro a vender en la calle. Así cambió la situación de las productoras de leche de los distritos 7 y 8 de Sucre tras el cierre de la empresa PIL.

“En las calles una pena están vendiendo, están haciendo queso, están haciendo yogurt y siguen ellas con vacas, a todo lado llevan sus productos”, contó la presidenta de la Asociación de Pequeños Productores de Leche (Adeplech), Martha Wawatinta.

“‘Qué voy a hacer doña Martha, nosotras estamos acostumbradas con eso, no se puede dejar. Así nos dicen’”, cuenta la dirigente cuando se refiere a la situación de sus compañeras.

Las productoras de leche tampoco están tranquilas en las calles, pues al no tener puestos fijos, son retiradas por la Intendencia Municipal.

“‘A 7, a 8 (Bs el litro) estoy vendiendo pero las comisarias no me dejan’, así me dicen”, añade Wawatinta.

En Adeplech, la mayoría de las socias trabajan con dos o tres vacas productoras de leche.