Carne de res y cerdo llega con normalidad a Sucre

Con las carreteras nuevamente expeditas, el abastecimiento de carne de res y cerdo en los mercados de Sucre quedó garantizado. Entretanto, el producto trasladado a través de un vuelo solidario gestionado por la Gobernación continuará comercializándose este martes en algunos puestos del Mercado Central con una rebaja de hasta Bs 6 por kilo.

Tras el arribo de 12 toneladas de carne de res transportadas el domingo en un avión Hércules, el producto fue distribuido la madrugada de este lunes principalmente en puestos del Mercado Central. Según el secretario ejecutivo de la Federación de Carniceros de Chuquisaca (Fedecocach), José Cruz, en El Morro, San Antonio y Campesino se abastecieron de otras fuentes.

El jefe de Gabinete de la Gobernación, Carlos Astroña, confirmó a Correo del Sur Radio que los comerciantes retiraron carne de “primer nivel y de confinamiento” proveniente de Santa Cruz, con el objetivo de reducir los precios que se habían incrementado a causa de los bloqueos. De acuerdo con la autoridad, la medida permitirá una disminución de entre 5 y 10 bolivianos en comparación con los días anteriores.

Cruz, por su parte, ratificó que se trata de carne de “buena calidad”, con buena aceptación por parte de las amas de casa, aunque precisó que aún existe stock disponible para este martes.

“Ha sobrado producto en algunos puestos del Mercado Central. Mañana seguiremos vendiendo a precios accesibles, como se acordó con la Gobernación. Estamos ofertando a 48 bolivianos lo que costaba 54, y a 78 lo que antes se vendía a 84”, explicó.

Los consumidores que lleguen a este centro de abasto deben identificar los puestos con el letrero “Adquiere carne a precio justo”, que incluye el logotipo de la Gobernación.

CARNE GARANTIZADA

A causa de los bloqueos, la semana pasada se registró una reducción del 50% en el ingreso de ganado vacuno y porcino al matadero de Coprocach. Sin embargo, para la presente semana el abastecimiento está asegurado con ganado de confinamiento y criollo mestizo de Chuquisaca, informó a CORREO DEL SUR el presidente del Consejo de Administración de la Cooperativa de Servicios de Proveedores de Carne de Chuquisaca (Coprocach), Marco Antonio Rodríguez.

En el caso del porcino, el abastecimiento proviene de cabañas especializadas.

En la capital se consume en promedio 20 toneladas diarias de carne roja, de las cuales el 70% corresponde a carne vacuna y el 30% a porcina. Esto implica la faena de entre 110 y 150 reses por día, mientras que en el caso del cerdo se sacrifican entre 300 y 400 animales los días martes y jueves.

En ese contexto, se estima que la carne gestionada por la Gobernación cubrió alrededor del 60% de la demanda.

Por otro lado, Rodríguez dijo que los precios tenderán a estabilizarse desde este martes, ya que Coprocach entregará el kilo gancho a Bs 46 a los comerciantes al detalle de los mercados Central, Campesino, El Morro y San Antonio.