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Joven fallece luego de comer fideos recalentados

El caso tuvo lugar en Bélgica y salió a la luz recientemente

Joven fallece luego de comer fideos recalentados
Un joven murió en Bélgica luego de haber comido fideos recalentados. FOTO: Internet (referencial)

Un joven belga de 20 años de edad falleció luego de recalentar los fideos que había cocinado hace cinco días y dejado fuera de la heladera, debido a la presencia de una bacteria conocida por alojarse en arroz cuando es expuesto a temperatura ambiente.

El caso tuvo lugar hace algunos años pero se dio a conocer ahora por un informe de la Journal of Clinical Microbiology.

El hombre tenía la costumbre de cocinar abundante comida todos los domingos y dejarse preparadas varias porciones para toda la semana. Generalmente, hervía pastas y las guardaba en un envase.

Según IFL Sciencie, el estudiante de Bélgica recalentó los fideos que se había preparado cinco días antes. Pero durante todos esos días, la pasta estuvo fuera de la heladera, es decir, a temperatura ambiente, sin frío.

Cuando los comió sintió un gusto extraño, pero se lo atribuyó a una nueva salsa de tomate que había comprado. No le dio mucha importancia, terminó su almuerzo y se fue a hacer deporte.

Sin embargo, 30 minutos después, comenzó a experimentar un intenso dolor abdominal, náuseas y dolor de cabeza. Después de regresar de entrenar a su casa, inmediatamente tuvo episodios intensos de diarrea y vómito de forma abundante, pero no buscó atención médica y, en cambio, decidió quedarse allí, beber agua e intentar dormir.

A la mañana siguiente, sus padres se preocuparon cuando no salió de la cama para ir a la universidad, fueron a la casa donde vivía y lo encontraron muerto. Su cuerpo fue examinado, mientras que enviaron las muestras de su pasta y salsa de tomate al Laboratorio Nacional de Referencia (NRLFO).

La autopsia reveló que murió en la madrugada, a causa de una necrosis hepática, lo que indica que su hígado se había cerrado, así como posibles signos de pancreatitis aguda. Un examen de laboratorio para analizar una muestra de materia fecal reveló la presencia de “Bacillus cereus”, una bacteria responsable del “síndrome del arroz frito”.

Esta condición da cuenta de una intoxicación por alimentos comúnmente causada por dejar los platos de arroz frito a temperatura ambiente durante varias horas. En este caso, los estudios determinaron que la muestra de los fideos que había comido el estudiante tenía cantidades significativas de Bacillus cereus, confirmando así que la pasta era la causa de su deceso.


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