El Instituto Inter-Andino de Ciencias de la Coca (IICC) presentó este miércoles por la tarde el chocolate de coca-cacao, denominado “Kuka Xoco”, producto medicinal que será exhibido en un foro internacional que se llevará a cabo en octubre en Londres.
"Elimina la necesidad de emplear las grandes cantidades de azúcar y grasa añadida al cacao para enmascarar su amargor natural, convirtiendo en chocolate sujeto a innovación, en un alimento-medicamento de primera calidad, novedoso y nunca antes producido", explicó Alejandro Revilla, representante del IICC.
Dijo que esa innovación significa que ayuda a disminuir los efectos de la arterosclerosis, la rigidez arterial, la presión arterial sistólica central, algunos tumores y cáncer, además de la diabetes tipo 2.
En el mundo anualmente se consumen 7.2 millones de toneladas de chocolates con tres millones de toneladas de azúcar, con un mercado global del producto de más de 100.000 millones de dólares en ventas.
"Eliminado gran parte del azúcar del producto se puede economizar fácilmente más de mil millones de dólares usando extractos de hoja de coca, potenciando la posibilidad de obtener mayores ingresos a los productores que producen coca ecológica (orgánica)", remarcó.
Informó que el trabajo del IICC consiste en identificar a los productores de la hoja de coca que están en proceso de certificación de producción ecológica, para que suministren un producto, sin agroquímicos.
Explicó que una tonelada de cacao es "des-amargada" con 16 onzas de extracto de la hoja de coca.
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