Sociedad

San Juan: 42 empresas autorizadas para la venta de salchichas

El Ministerio de Salud presentó la lista de 42 empresas a nivel nacional autorizadas para la venta de salchichas ante la festividad de San Juan, por cumplir con los estándares de calidad.

San Juan: 42 empresas autorizadas para la venta de salchichas
Autorizan a 42 empresas para la venta de salchichas. APG

El Ministerio de Salud informó que 42 empresas a nivel nacional fueron certificadas para comercializar salchichas para la festividad de San Juan, luego de haber pasado los estándares de calidad exigidos por el Instituto Nacional de Laboratorios de Salud (Inlasa).

“Informamos sobre estos productos que han sido testeados valorados, cuál es la composición y si realmente cumplen con los parámetros establecidos para cuidar la salud de nuestra población”, informó el viceministro de Promoción Vigilancia Epidemiológica, Max Enriquez.

Agente cancerígeno

El nitrito de sodio proporciona un color característico rojizo en salchichas, pero también son reconocidos como un agente cancerígeno. Por ello, varios países limitan su contenido en alimentos. En Bolivia, la Norma NB 780-1997 establece un límite de 125 mg/kg de nitrito de sodio en productos cárnicos.

Enríquez explicó que se recolectaron un total de 71 muestras de embutidos para el análisis de toxicología del parámetro de nitrito de sodio permitido en el país, de los cuales sólo 42 cumplen con las normas.

Analizan la elaboración 

Respecto a la especie para la elaboración de los productos, la normativa vigente no permite el uso de carne equina y canina, por lo que las muestras también fueron sometidas al análisis fisicoquímico.

Enríquez recomendó a la población verificar si los productos que adquirirá están autorizados para evitar exponerse a riesgos, además observar el estado de las salchichas y los envases cerrados.

Los productos no autorizados serán decomisados, de acuerdo a tuición de los gobiernos municipales. “Deben decomisar los productos porque ponen en riesgo la salud de la población”.

Las 42 empresas autorizadas:

  1. Embutidos San Simón
  2. Embutidos Cobolde
  3. Embutidos Condisal
  4. Embutidos Paladin SRL
  5. Embutidos La Primera
  6. Embutidos La Casa del Chuquisaqueño
  7. Embutidos Rico Sur
  8. Embutidos Sabro Sur
  9. Embutidos Premium
  10. Embutidos Sucre
  11. Carfi
  12. Anysor
  13. Floren
  14. Vicarem
  15. San José
  16. San Jorge Tamborada
  17. Dillmann - Maxi
  18. Ovoplus
  19. Avi Rico
  20. Pio Rico
  21. Fábrica de Embutidos Aromis
  22. Fábrica de Embutidos La Española
  23. Fábrica de Embutidos Don Piort
  24. Embutidos BG SRL
  25. Sociedad Comercial Agropecuaria Tusequis LTDA.
  26. Embutidos Maxinn
  27. Embutidos San Andrés
  28. Embutidos Osfim SRL
  29. Agencia de Embutidos Osfin
  30. Granja Avícola Integral Sofia LTDA
  31. Frigorífico del Oriente S.A.
  32. Hipermaxi S.A.
  33. Embutidos Aparicio
  34. Embutidos Hesse
  35. Embutidos Sucre
  36. Pollo Andaluz S.R.L.
  37. Fiambres y Embutidos ZAV
  38. Embutidos El Rey
  39. Grupo Ardur
  40. Taller de Alimentos-U.A.J.M.S.
  41. Embutidos San Juan
  42. Fiambres Buen Gusto

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