San Juan: 42 empresas autorizadas para la venta de salchichas

El Ministerio de Salud informó que 42 empresas a nivel nacional fueron certificadas para comercializar salchichas para la festividad de San Juan, luego de haber pasado los estándares de calidad exigidos por el Instituto Nacional de Laboratorios de Salud (Inlasa).

“Informamos sobre estos productos que han sido testeados valorados, cuál es la composición y si realmente cumplen con los parámetros establecidos para cuidar la salud de nuestra población”, informó el viceministro de Promoción Vigilancia Epidemiológica, Max Enriquez.

Agente cancerígeno

El nitrito de sodio proporciona un color característico rojizo en salchichas, pero también son reconocidos como un agente cancerígeno. Por ello, varios países limitan su contenido en alimentos. En Bolivia, la Norma NB 780-1997 establece un límite de 125 mg/kg de nitrito de sodio en productos cárnicos.

Enríquez explicó que se recolectaron un total de 71 muestras de embutidos para el análisis de toxicología del parámetro de nitrito de sodio permitido en el país, de los cuales sólo 42 cumplen con las normas.

Analizan la elaboración 

Respecto a la especie para la elaboración de los productos, la normativa vigente no permite el uso de carne equina y canina, por lo que las muestras también fueron sometidas al análisis fisicoquímico.

Enríquez recomendó a la población verificar si los productos que adquirirá están autorizados para evitar exponerse a riesgos, además observar el estado de las salchichas y los envases cerrados.

Los productos no autorizados serán decomisados, de acuerdo a tuición de los gobiernos municipales. “Deben decomisar los productos porque ponen en riesgo la salud de la población”.

Las 42 empresas autorizadas:

1. Embutidos San Simón
2. Embutidos Cobolde
3. Embutidos Condisal
4. Embutidos Paladin SRL
5. Embutidos La Primera
6. Embutidos La Casa del Chuquisaqueño
7. Embutidos Rico Sur
8. Embutidos Sabro Sur
9. Embutidos Premium
10. Embutidos Sucre
11. Carfi
12. Anysor
13. Floren
14. Vicarem
15. San José
16. San Jorge Tamborada
17. Dillmann - Maxi
18. Ovoplus
19. Avi Rico
20. Pio Rico
21. Fábrica de Embutidos Aromis
22. Fábrica de Embutidos La Española
23. Fábrica de Embutidos Don Piort
24. Embutidos BG SRL
25. Sociedad Comercial Agropecuaria Tusequis LTDA.
26. Embutidos Maxinn
27. Embutidos San Andrés
28. Embutidos Osfim SRL
29. Agencia de Embutidos Osfin
30. Granja Avícola Integral Sofia LTDA
31. Frigorífico del Oriente S.A.
32. Hipermaxi S.A.
33. Embutidos Aparicio
34. Embutidos Hesse
35. Embutidos Sucre
36. Pollo Andaluz S.R.L.
37. Fiambres y Embutidos ZAV
38. Embutidos El Rey
39. Grupo Ardur
40. Taller de Alimentos-U.A.J.M.S.
41. Embutidos San Juan
42. Fiambres Buen Gusto